與蔥和香菜一樣， 魚腥草也是一種讓人又愛又恨的食物。 愛的人說它香氣誘人， 恨的人說它不堪入口。 但其實， 魚腥草也是一味很好的中藥， 接下來， 我們就來一起來瞭解下這個讓你愛或讓你恨的魚腥草吧！
魚腥草， 又名折耳根， 它是三白草科植物， 葉面是紅色的， 根莖是紫紅， 因為有特殊氣味， 所以被稱為魚腥草。 古代把魚腥草稱作蕺菜， 這是它的一個學名， 古代文獻中常用這個名稱。 魚腥草既是一味藥， 也是蔬菜食品， 尤其是四川人， 特別愛吃魚腥草， 它的嫩芽可以涼拌、炒或者煲湯來吃。
魚腥草可以用於肺癰、肺熱咳嗽等證。 它是治療肺癰的要藥， 肺癰咳吐膿血， 可與桔梗、蘆根、薏苡仁等清熱排膿的藥物一同使用；治療肺熱咳嗽， 痰黃且黏稠， 可與桑白皮、貝母、瓜蔞等清熱化痰藥同用。 魚腥草在清熱解毒的同時也有一定的祛痰作用， 所以， 對於上呼吸道感染有很明顯的效果。
魚腥草可以用於熱毒瘡癰等證。 因為魚腥草有清熱解毒的功效， 所以對於熱毒導致的瘡癰也很有效。 常常與蒲公英、野菊花、連翹等清熱解毒藥配伍使用。
現代醫學研究表明， 魚腥草能夠增強白細胞的吞噬能力， 提高血清的備解素， 從而提高人體的免疫力。 魚腥草提取物中， 對各種的微生物均有抑制作用， 所以， 他具有很好的抗菌、抗病毒作用。 另外， 魚腥草是唯一能夠在原子彈的爆炸點還能頑強再生的植物， 所以， 魚腥草有一定的抗輻射作用， 電腦一族平時吃一些魚腥草是有利於抗輻射的。
除此之外， 魚腥草氣味特殊， 是由於它含有揮發油， 所以， 魚腥草用新鮮的最好， 煎煮的時間也不可以過長。
魚腥草除了作為藥用和當做蔬菜食用外， 還可以做成食療藥膳。
雪梨魚腥草。 將生梨洗乾淨後切成塊，
魚腥草薏米雞蛋羹。 將薏米、甜杏仁、紅棗等去核後洗乾淨放入鍋中， 加水適量， 先用武火煮沸後改為文火煲1個小時左右。
魚腥草煮瘦肉。 將魚腥草和女貞子煎煮成液， 過濾之後隨著瘦肉一起煮， 然後加入調料即可食用。 這道湯有清熱解毒的功效， 適用於腹痛腹瀉等腸炎患者食用。
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