今天要說的， 是這個叫Amy May Shead的姑娘…
Amy今年29歲， 她曾經是ITV電視臺的一個電視節目製片人， 生活和工作中， 她都很優秀， 享受工作， 喜歡旅遊。
然而， 外表樂觀的Amy一直有一個非常大的煩惱——她對堅果過敏。
像大家平時經常吃的花生啊、核桃之類的， 她絕對都不能沾， 甚至是這些堅果榨的油， 如果被拿來烹飪食物吃下去的話， 也會引發嚴重的過敏反應...
這個過敏症， 給她的生活造成了各種困擾。
因為對堅果過敏， 所以Amy對自己餐桌上的東西相當的注意， 堅決不碰含有這些食物成分的食物。
同時， 她平時也會隨時攜帶一些脫敏的藥物——因為這些堅果類食物在生活中出現的頻率實在是太高了， 所以她一般都會隨身帶兩支EpiPen的抗過敏藥物， 一旦出現不舒服的症狀，
然而， 即便是這樣， 意外還是還是發生了...
事情發生在2014年，
當時， 她正和朋友一起在布達佩斯旅行， 在當地的一家餐廳吃飯的時候， 她事先囑咐了餐廳說自己對堅果過敏， 要求在食物裡千萬別加堅果食材。
然而， 當她吃了一口餐廳端上來的雞肉飯之後， 她還是馬上出現了嚴重的過敏反應。
在發現自己過敏之後， ， Amy第一時間就給自己注射了隨身攜帶的藥物， 但是注射了兩支之後， 還是沒有效果， 她情況越來越嚴重。
她的朋友趕快撥打了急救電話， 但是不幸的是， 由於醫院的急救車差不多在半個小時之後才來， 此時Amy已經陷入了昏厥...
醫生將心跳停止了將近6分鐘的Amy從死神手裡搶了回來， 但是Amy的大腦神經卻因此受到了嚴重的損傷。
此後三年來， Amy只能每天以這樣的姿勢和表情攤在輪椅上， 她失去了站起來的能力， 失去了說話的能力， 甚至不能支配自己的四肢和表情。
唯一剩下的就是對外界的感知能力，當別人和她說話的時候，她只能眨眨眼表示自己聽懂了。
在最近接受媒體採訪的時候，Amy不能說出一句話，全都要靠她的父母來表達，
因為她的醫療保險不涵蓋這種由於食物過敏而導致的殘疾，所以她的父母不得不賣掉了他們的房子，來負擔Amy高昂的醫護費用，而這種情況至今沒有好轉的跡象。
Amy的朋友和父母成立了一個以她的名字命名的信託基金，同時也在為同樣飽受堅果過敏的孩子而奔走呼籲，希望可以加強社會對過敏症患者的重視程度，當他們說他們對堅果過敏的時候，千萬要小心端給他們的食物……
最近，Amy的前同事和父母正在努力推動一項幫助堅果過敏患者的專案：他們希望可以在飛機上禁止食用堅果。
因為，就在不久前，一個從新加坡起飛出發到墨爾本上的航班上，一個澳大利亞的孩子因為鄰座打開了一包飛機上免費發放的花生零食，而瞬間觸發了嚴重的過敏反應。
這個這架飛機是新加坡航空公司的航班，全程一共六個小時，但是在飛機剛剛起飛還不到一小時的時候，孩子就發生了嚴重的嘔吐、呼吸困難和眼睛腫脹等症狀。
他並不是吃了花生，而是可能接觸到了鄰座打開的花生包裝的氣味和一些碎屑。
醫生介紹說，在澳大利亞，每12個孩子裡，就有一個對某種食物過敏，可能是花生堅果，也可能是牛奶之類的蛋白含量高的食物……
這些過敏的孩子過敏時候的症狀可能不盡相同，有的時候在接觸過敏原數個小時之後才會發病，有的在接觸的幾分鐘之內就會有嚴重的反應。
對花生過敏的孩子，可能會出現眩暈、嘔吐、腹瀉、皮膚紅腫、呼吸困難、麻疹、血壓下降等一系列不良反應，嚴重的時候可能會像Amy一樣，造成終身的腦損傷，甚至因此喪命。
而且，在澳大利亞有很多這樣因為食物過敏的孩子，他們在學校裡往往會因為自己的過敏體質而成為其他孩子霸淩的對象，因為他們的食物要特別製作，而且一旦過敏起來，樣子又很嚇人，而且需要老師的特別關注，這些都會引發其他孩子的不滿，甚至是嫉妒……
澳大利亞的一項針對校園霸淩的社會研究顯示，在學校裡，經常有過敏體質的孩子被騙吃下含有花生的食物……
還有的時候，一些孩子會在對牛奶過敏的孩子身上潑牛奶……那些欺負人的小孩只是想看到他們發病，這變成了一種十分危險的校園霸淩手段。
新南威爾斯大學的研究人員Andrew Fong介紹說，由於這些過敏體質的孩子在學校裡經常被霸淩，而一旦被騙吃下這些食物，甚至是接觸到這些會引起他們過敏的東西，都會引發嚴重的後果，
所以現在越來越多的過敏症兒童的家長，不敢放心地把孩子送到學校，只能選擇在家裡自己教育孩子。
對於那些對花生醬不過敏的人士來說，堅果自然是一種非常美味又營養的食材，但是那些過敏體質的孩子，就真的一輩子都不能碰堅果了嗎？幸好，近些年的一些科學研究，已經讓他們看到了曙光。
在澳大利亞的默多克兒童研究所，研究人員們花了很多年的時間，終於找到了有效的治療花生過敏的方法。
傳統的方法認為，如果你對花生過敏，那麼你就只能避免接觸這種食物，但是這裡的研究人員發現，每天使用乳酸桿菌和少量的花生蛋白質，堅持服用，18個月之後，孩子可能就會告別花生過敏的情況。
免疫學家將這種治療方法成為PPOIT，專家介紹說，這是一種利用益生菌介入和免疫療法結合，從而改變孩子的免疫系統，發展長期耐受性的一種治療方法。
這種療法目前已經經歷了一個48名兒童的小型臨床試驗，實驗證明，接受PPOIT治療的孩子，在18個月之後有82%的孩子開始對花生產生了耐受性，而作為對照組，食用安慰劑的孩子中，產生這種變化的比率只有4%。
這個實驗最開始是在2013年進行的，四年後，當研究人員對這些接受了PPOIT的兒童進行跟蹤調查的時候發現，其中70%的孩子通過的進一步的測試，已經可以沒有障礙地把花生作為日常飲食了。
科學給人帶來希望，但願Amy這樣的悲劇，以後不會再發生了……
唯一剩下的就是對外界的感知能力，當別人和她說話的時候，她只能眨眨眼表示自己聽懂了。
在最近接受媒體採訪的時候，Amy不能說出一句話，全都要靠她的父母來表達，
因為她的醫療保險不涵蓋這種由於食物過敏而導致的殘疾，所以她的父母不得不賣掉了他們的房子，來負擔Amy高昂的醫護費用，而這種情況至今沒有好轉的跡象。
Amy的朋友和父母成立了一個以她的名字命名的信託基金，同時也在為同樣飽受堅果過敏的孩子而奔走呼籲，希望可以加強社會對過敏症患者的重視程度，當他們說他們對堅果過敏的時候，千萬要小心端給他們的食物……
最近，Amy的前同事和父母正在努力推動一項幫助堅果過敏患者的專案：他們希望可以在飛機上禁止食用堅果。
因為，就在不久前，一個從新加坡起飛出發到墨爾本上的航班上，一個澳大利亞的孩子因為鄰座打開了一包飛機上免費發放的花生零食，而瞬間觸發了嚴重的過敏反應。
這個這架飛機是新加坡航空公司的航班，全程一共六個小時，但是在飛機剛剛起飛還不到一小時的時候，孩子就發生了嚴重的嘔吐、呼吸困難和眼睛腫脹等症狀。
他並不是吃了花生，而是可能接觸到了鄰座打開的花生包裝的氣味和一些碎屑。
醫生介紹說，在澳大利亞，每12個孩子裡，就有一個對某種食物過敏，可能是花生堅果，也可能是牛奶之類的蛋白含量高的食物……
這些過敏的孩子過敏時候的症狀可能不盡相同，有的時候在接觸過敏原數個小時之後才會發病，有的在接觸的幾分鐘之內就會有嚴重的反應。
對花生過敏的孩子，可能會出現眩暈、嘔吐、腹瀉、皮膚紅腫、呼吸困難、麻疹、血壓下降等一系列不良反應，嚴重的時候可能會像Amy一樣，造成終身的腦損傷，甚至因此喪命。
而且，在澳大利亞有很多這樣因為食物過敏的孩子，他們在學校裡往往會因為自己的過敏體質而成為其他孩子霸淩的對象，因為他們的食物要特別製作，而且一旦過敏起來，樣子又很嚇人，而且需要老師的特別關注，這些都會引發其他孩子的不滿，甚至是嫉妒……
澳大利亞的一項針對校園霸淩的社會研究顯示，在學校裡，經常有過敏體質的孩子被騙吃下含有花生的食物……
還有的時候，一些孩子會在對牛奶過敏的孩子身上潑牛奶……那些欺負人的小孩只是想看到他們發病，這變成了一種十分危險的校園霸淩手段。
新南威爾斯大學的研究人員Andrew Fong介紹說，由於這些過敏體質的孩子在學校裡經常被霸淩，而一旦被騙吃下這些食物，甚至是接觸到這些會引起他們過敏的東西，都會引發嚴重的後果，
所以現在越來越多的過敏症兒童的家長，不敢放心地把孩子送到學校，只能選擇在家裡自己教育孩子。
對於那些對花生醬不過敏的人士來說，堅果自然是一種非常美味又營養的食材，但是那些過敏體質的孩子，就真的一輩子都不能碰堅果了嗎？幸好，近些年的一些科學研究，已經讓他們看到了曙光。
在澳大利亞的默多克兒童研究所，研究人員們花了很多年的時間，終於找到了有效的治療花生過敏的方法。
傳統的方法認為，如果你對花生過敏，那麼你就只能避免接觸這種食物，但是這裡的研究人員發現，每天使用乳酸桿菌和少量的花生蛋白質，堅持服用，18個月之後，孩子可能就會告別花生過敏的情況。
免疫學家將這種治療方法成為PPOIT，專家介紹說，這是一種利用益生菌介入和免疫療法結合，從而改變孩子的免疫系統，發展長期耐受性的一種治療方法。
這種療法目前已經經歷了一個48名兒童的小型臨床試驗，實驗證明，接受PPOIT治療的孩子，在18個月之後有82%的孩子開始對花生產生了耐受性，而作為對照組，食用安慰劑的孩子中，產生這種變化的比率只有4%。
這個實驗最開始是在2013年進行的，四年後，當研究人員對這些接受了PPOIT的兒童進行跟蹤調查的時候發現，其中70%的孩子通過的進一步的測試，已經可以沒有障礙地把花生作為日常飲食了。
科學給人帶來希望，但願Amy這樣的悲劇，以後不會再發生了……