“沒有一座紀念碑， 能比和平飯店更勝任來做上海的紀念碑。 ”
——陳丹燕
雖然我不是上海人， 我也不生活在上海， 雖然我對於上海的近代歷史與現狀都不太熟悉， 但是依我的印象， 我想應該少有人會反駁這句話， 哪怕你是在上海生活了很久很久， 哪怕你通讀上海近現代史。
我想， 這應該就是和平飯店的魅力吧， 這也是歷經滄桑歷史變遷之後沉澱下來的魅力。 而當人們一提到和平飯店， 人們的思緒都會在瞬間努力穿越， 回到那個充滿故事、充滿血與淚的上海灘。
和平飯店原名華懋飯店， 坐落於黃浦江之濱， 位於外灘與南京路的交界口， 她的所在是上海最為著名的地址。 而在20世紀30年代的上海， 和平飯店也是當時最負有盛名的酒店。
作為一個由外國人設計建造的酒店， 和平飯店見證了上海從殖民時期到國際化大都市的歷史變遷。 陳丹燕在她的《成為和平飯店》中寫道：“以一種大飯店開放的，
19世紀的上海， 西方文化和東方文明在此相遇， 為遠東這座繁華的港口城市帶來 狂熱的活力與機遇，
從外灘的和平飯店看浦東陸家嘴， 騰飛的上海， 聞名世界的金融中心， 一座又一座地標拔地而起， 有一種笑看風雲的快意感， 不知道誰會是下一個NO1？
從浦東陸家嘴看浦西外灘，
和平飯店， 摩登的藝術
記不清是誰說過， 老上海的洋氣， 上海灘的風雲故事， 海派生活的精緻， 百年來的名士風流、浮光掠影， 都被凝縮在這裡（和平飯店）， 而要感受這樣的洋氣與精緻， 入住一次和平飯店便是最直接的方式。 ‘
從南京東路20號的正門“轉入”大堂，高挑軒敞的底層大堂中央，彩色玻璃華美得令人情不自禁地駐足仰望；金色與粉綠相間的彩色玻璃鑲嵌於八角庭上，任光芒從空中澄澈地流瀉下來，溫暖而明亮，仿佛聽到了懷舊的爵士樂，彷佛看見了舞起。
彩色玻璃周圍，裝飾著大量藝術派代表性元素的幾何圖案，華美而不張揚。幾何圖案的下方，四幅巨大的銀質浮雕動感十足，描繪著舊時外灘的人物與景致—外灘萬國博覽群建築，街道上行駛著老式吉普車與人力車，黃浦江上獨木舟在風浪裡飄搖……這些，都是從上海檔案館中“還原”來的當年實景，講述著時光的故事，也為飯店增添了更多的人文氣息。
和平飯店的博物館博物館是絕對不能的存在，看著那些泛黃的黑白照片，你會發現和平飯店的歷史其實也是一部社會名人史。從孫中山到魯迅，從卓別林到蒙哥馬利，“老和平”裡的名人軼事，令人回眸歲月時平添一些津津有味的話題。
1933年，劇作家蕭伯納到訪過，
美國魏德邁將軍來過，
馬歇爾將軍住過，
就連司徒雷登校長和印度著名詩人泰戈爾等也在此停留過；
1936年3月，美國喜劇大師查理·卓別林偕 《摩登時代》女主角寶蓮·高黛入住51號房間；
英國劇作家考沃爾爵士最有名的一部戲劇 《私人生活》在314號房間內寫成；
周恩來總理曾在 742房間辦公……
新中國成立後，和平飯店還接待過英國女王伊莉莎白二世、美國前總統克林頓等首領，並見證了知名的“汪辜會談”……
有人說，和平飯店是一座“可以入住的博物館”。入住和平飯店，從建築的一磚一瓦，賓客們都可以穿越時空感受到這座傳奇博物館飯店深厚的歷史底蘊，體驗百年上海的風華。而在飯店修繕一新的客房內，舒適奢華的現代化設施，又迅速將人帶回到21世紀的當下。
2010年7月28日，歷經三年修繕，耗資5億港元，已有百年歷史的上海灘標誌性建築、曾有“遠東第一樓”之稱的和平飯店正式恢復營業。翻新後的飯店雖然中文名稱保留了“和平飯店”，但英文名稱卻更改為“Fairmont Peace Hotel”（費爾蒙和平飯店）。裝潢典雅的客房及套房將現代化科技和最為奢華舒適的住宿設施相結合，奢華套房或極品套房可盡覽黃浦江及外灘萬國建築美景；聞名遐邇的九國特色套房記錄了舊和平飯店的不朽傳奇；另外，位於頂樓的沙遜總統套房，曾經是飯店原創始人Victor Sassoon居住過的地方。
沙遜總統套房和九國套房體現了1930年代沙遜爵士海納百川的國際視野，正是這位風光無限的紳士在1929年締造了聲明顯赫的“華懋飯店”（後於1956年更名為“和平飯店”）。
沙遜總統套房，曾經是上世紀三十年代沙遜本人的私人寓所，寬敞奢華的空間擁有無可匹敵的江景，俯瞰外灘的萬國建築群，領略上海的舊貌與新顏。遙想當年沙遜在這套房內眺望外灘，將這裡的風景，煥發的活力和魅力，稱作他的“繆斯”。
在沙遜總套的下面，位於五樓、六樓和七樓，分別是九國套房，每層樓三個套房，面江而居。這些套房是沙遜的暢想和理念，他要把不同國家的風情盡數納入華懋飯店。每間套房突顯了異國風情，傳統的德國風格溫暖而舒適，錯綜複雜的木質裝飾和淺綠色天花板的線條，凸顯了傳統德國元素; 英國套房內的年代久遠的木質地板、玫瑰花紋的頂部雕刻彰顯了時光雕刻的印跡；美國套房內的寬闊的壁爐和Art Deco裝飾派藝術令人印象深刻；日本套房的和式移門和榻榻米給人靜謐溫馨之感；印度套房內清真寺似的穹頂及明麗的色調配以印度特色的花紋裝飾；中國套房內的半月形門廊充滿了民族特色。而法國、西班牙、義大利這些歐洲套房內的色調和裝飾都秉承了上世紀的風格，其中有精美磚式壁爐，木質地板配深色豪華地毯，彩色裝飾線條。透過九國套房的餐廳窗戶，可以欣賞到黃浦江及外灘的瑰麗景色。
1930年，著名的英國劇作家諾維·考沃在英國套房完成了他的劇作《私人生活》。
1932年德裔美國歌星瑪琳·黛德麗在拍攝電影《上海快車》時入住該套房。
1936年3月，傳奇的美國喜劇演員查理·卓別林入住印度套房，他的女友，《摩登時代》的女主角寶蓮·高黛住在相鄰的西班牙套房內。
1960年，英國蒙哥馬利元帥在上海時入住英國套房。
1972年，旅法華裔畫家趙無極先生入住法國套房，趙無極的畫風充滿活力，是中國傳統的山水畫與歐洲抽象派藝術的完美結合。
1994年5月美國世界拳王莫罕默德·阿裡攜夫人來滬旅行，曾入住中國套房。
……
這裡的懷舊，不但屬於上海,也屬於世界
曾經被美國的《新聞週刊》評選為“世界上最好的十個爵士酒吧”之一的和平飯店爵士酒吧被完好保留至今，據說在此演出的老爵士樂團，其成員平均年齡高達82歲。在和平飯店，每天晚上7店，爵士樂隊會為遠來的客人送上一支支由世界名曲改編的爵士樂。
帶著對於經典的致敬以及對於傳奇的好奇走進和平飯店的老年爵士酒吧，矗立在吧內的粗壯石柱一看就很有歲月感，每張木質的沙遜八角桌上都有一盞燭燈，木頭吊頂上的老式吊扇不緊不慢地轉動著，吧台的老式電話偶爾發出一連串“懷舊鈴”。舞臺上，西裝革履的老人正忘情地演奏著……彷佛回到了上個世界三十年代的大上海。
和平飯店的爵士樂隊傳統始自上世紀30年代。爵士風西風東漸，飯店當時名喚“賽馬和獵犬”的大堂吧就進駐了一支由俄羅斯人組成的爵士樂隊。受到上海名流和酒店客人的極度追捧，大堂吧就以“爵士吧”出了名。這支爵士樂隊主要演奏20世紀二、三十年代的西方懷舊舞曲，也會穿插一些當代流行曲目作為調味。
到了1980年，和平飯店老年爵士樂隊重出江湖。第一批老樂手都是來自上海交響樂團或音樂學院的老法師。他們最擅長演奏上世紀三四十年代的爵士名曲，其中最受客人歡迎的是歌單編號18號的“Miller Medley”（格蘭密勒集錦）。
2005年第一次當導演的陳逸飛選擇和平飯店拍攝《理髮師》，除了相中八樓的和平廳之外，底樓的爵士酒吧也占了不少的戲份。那麼問題來了，如果你正好看過《理髮師》，那你還記得那些片段是在爵士吧取景的嗎？
華懋閣，美食和風景一個都不能少
此次入住和平飯店，給我印象最為深刻的第一是老年爵士樂表演，第二便是和平飯店九樓的華懋閣西餐廳的美食與美景了。
華懋閣就是原來在1933年設立的“扒房”，是沙遜爵士和其他游走世界的富紳們享受美味的地方。國際政要、名人、名流都聚集于此。而今天修繕一新的華懋閣更是傳承了上個世紀的精華。
在華懋閣享用晚餐勢必是一場成功的社會聚會，特色在於歐式家庭風格的分餐方法，原汁原味備的歐式經典菜式和創意菜肴，其中最誘人的是上等牛肉和海鮮，配以蔬菜和沙拉。
華懋閣的酒單上有超過200種歐洲和新世界品牌，包括一系列的中度酒體和重度酒體的紅酒，來與上乘牛羊肉配搭，帶上幾乎超越你想像的舌尖體驗。
點餐的時候被告知華懋閣來了一位新的行政主廚，所以菜單也是全新的，瞬間覺的此次的入住非常運氣，竟然可以第一時間品嘗到新主廚的手藝，竟有一種迫不及待，沒有任何思索的點了服務人員的推薦菜。
不得不說，新主廚給了我一個非常大的驚喜，非常別致精緻的擺盤，非常異樣獨特的口感，有些超乎自己的想像卻又難以用語言來形容。
得知我對於新菜品讚不絕口後，新主廚Jean-Luc先生竟然過來與我招呼。與我合影的時候Jean-Luc先生顯得非常憨厚可愛，Jean-Luc先生來自法國，之前有在世界多地的奢華五星酒店工作過，在得知我即將前往法國和義大利旅行後，給我提供了很多關於旅行和美食的建議，熱情的讓我感動。
外灘夜，白天不懂夜的黑
入住和平飯店，那麼外灘的夜自然就不能錯過，除了沙遜總套和九國套房等可以欣賞到外灘及陸家嘴的絕對夜景外，屋頂露臺更是視角超贊的推薦。屋頂露臺正對黃浦江及外灘，縱覽浦東天際線，擁有上海最迷人的景色視野，在來上一杯雞尾酒……
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從南京東路20號的正門“轉入”大堂，高挑軒敞的底層大堂中央，彩色玻璃華美得令人情不自禁地駐足仰望；金色與粉綠相間的彩色玻璃鑲嵌於八角庭上，任光芒從空中澄澈地流瀉下來，溫暖而明亮，仿佛聽到了懷舊的爵士樂，彷佛看見了舞起。
彩色玻璃周圍，裝飾著大量藝術派代表性元素的幾何圖案，華美而不張揚。幾何圖案的下方，四幅巨大的銀質浮雕動感十足，描繪著舊時外灘的人物與景致—外灘萬國博覽群建築，街道上行駛著老式吉普車與人力車，黃浦江上獨木舟在風浪裡飄搖……這些，都是從上海檔案館中“還原”來的當年實景，講述著時光的故事，也為飯店增添了更多的人文氣息。
和平飯店的博物館博物館是絕對不能的存在，看著那些泛黃的黑白照片，你會發現和平飯店的歷史其實也是一部社會名人史。從孫中山到魯迅，從卓別林到蒙哥馬利，“老和平”裡的名人軼事，令人回眸歲月時平添一些津津有味的話題。
1933年，劇作家蕭伯納到訪過，
美國魏德邁將軍來過，
馬歇爾將軍住過，
就連司徒雷登校長和印度著名詩人泰戈爾等也在此停留過；
1936年3月，美國喜劇大師查理·卓別林偕 《摩登時代》女主角寶蓮·高黛入住51號房間；
英國劇作家考沃爾爵士最有名的一部戲劇 《私人生活》在314號房間內寫成；
周恩來總理曾在 742房間辦公……
新中國成立後，和平飯店還接待過英國女王伊莉莎白二世、美國前總統克林頓等首領，並見證了知名的“汪辜會談”……
有人說，和平飯店是一座“可以入住的博物館”。入住和平飯店，從建築的一磚一瓦，賓客們都可以穿越時空感受到這座傳奇博物館飯店深厚的歷史底蘊，體驗百年上海的風華。而在飯店修繕一新的客房內，舒適奢華的現代化設施，又迅速將人帶回到21世紀的當下。
2010年7月28日，歷經三年修繕，耗資5億港元，已有百年歷史的上海灘標誌性建築、曾有“遠東第一樓”之稱的和平飯店正式恢復營業。翻新後的飯店雖然中文名稱保留了“和平飯店”，但英文名稱卻更改為“Fairmont Peace Hotel”（費爾蒙和平飯店）。裝潢典雅的客房及套房將現代化科技和最為奢華舒適的住宿設施相結合，奢華套房或極品套房可盡覽黃浦江及外灘萬國建築美景；聞名遐邇的九國特色套房記錄了舊和平飯店的不朽傳奇；另外，位於頂樓的沙遜總統套房，曾經是飯店原創始人Victor Sassoon居住過的地方。
沙遜總統套房和九國套房體現了1930年代沙遜爵士海納百川的國際視野，正是這位風光無限的紳士在1929年締造了聲明顯赫的“華懋飯店”（後於1956年更名為“和平飯店”）。
沙遜總統套房，曾經是上世紀三十年代沙遜本人的私人寓所，寬敞奢華的空間擁有無可匹敵的江景，俯瞰外灘的萬國建築群，領略上海的舊貌與新顏。遙想當年沙遜在這套房內眺望外灘，將這裡的風景，煥發的活力和魅力，稱作他的“繆斯”。
在沙遜總套的下面，位於五樓、六樓和七樓，分別是九國套房，每層樓三個套房，面江而居。這些套房是沙遜的暢想和理念，他要把不同國家的風情盡數納入華懋飯店。每間套房突顯了異國風情，傳統的德國風格溫暖而舒適，錯綜複雜的木質裝飾和淺綠色天花板的線條，凸顯了傳統德國元素; 英國套房內的年代久遠的木質地板、玫瑰花紋的頂部雕刻彰顯了時光雕刻的印跡；美國套房內的寬闊的壁爐和Art Deco裝飾派藝術令人印象深刻；日本套房的和式移門和榻榻米給人靜謐溫馨之感；印度套房內清真寺似的穹頂及明麗的色調配以印度特色的花紋裝飾；中國套房內的半月形門廊充滿了民族特色。而法國、西班牙、義大利這些歐洲套房內的色調和裝飾都秉承了上世紀的風格，其中有精美磚式壁爐，木質地板配深色豪華地毯，彩色裝飾線條。透過九國套房的餐廳窗戶，可以欣賞到黃浦江及外灘的瑰麗景色。
1930年，著名的英國劇作家諾維·考沃在英國套房完成了他的劇作《私人生活》。
1932年德裔美國歌星瑪琳·黛德麗在拍攝電影《上海快車》時入住該套房。
1936年3月，傳奇的美國喜劇演員查理·卓別林入住印度套房，他的女友，《摩登時代》的女主角寶蓮·高黛住在相鄰的西班牙套房內。
1960年，英國蒙哥馬利元帥在上海時入住英國套房。
1972年，旅法華裔畫家趙無極先生入住法國套房，趙無極的畫風充滿活力，是中國傳統的山水畫與歐洲抽象派藝術的完美結合。
1994年5月美國世界拳王莫罕默德·阿裡攜夫人來滬旅行，曾入住中國套房。
……
這裡的懷舊，不但屬於上海,也屬於世界
曾經被美國的《新聞週刊》評選為“世界上最好的十個爵士酒吧”之一的和平飯店爵士酒吧被完好保留至今，據說在此演出的老爵士樂團，其成員平均年齡高達82歲。在和平飯店，每天晚上7店，爵士樂隊會為遠來的客人送上一支支由世界名曲改編的爵士樂。
帶著對於經典的致敬以及對於傳奇的好奇走進和平飯店的老年爵士酒吧，矗立在吧內的粗壯石柱一看就很有歲月感，每張木質的沙遜八角桌上都有一盞燭燈，木頭吊頂上的老式吊扇不緊不慢地轉動著，吧台的老式電話偶爾發出一連串“懷舊鈴”。舞臺上，西裝革履的老人正忘情地演奏著……彷佛回到了上個世界三十年代的大上海。
和平飯店的爵士樂隊傳統始自上世紀30年代。爵士風西風東漸，飯店當時名喚“賽馬和獵犬”的大堂吧就進駐了一支由俄羅斯人組成的爵士樂隊。受到上海名流和酒店客人的極度追捧，大堂吧就以“爵士吧”出了名。這支爵士樂隊主要演奏20世紀二、三十年代的西方懷舊舞曲，也會穿插一些當代流行曲目作為調味。
到了1980年，和平飯店老年爵士樂隊重出江湖。第一批老樂手都是來自上海交響樂團或音樂學院的老法師。他們最擅長演奏上世紀三四十年代的爵士名曲，其中最受客人歡迎的是歌單編號18號的“Miller Medley”（格蘭密勒集錦）。
2005年第一次當導演的陳逸飛選擇和平飯店拍攝《理髮師》，除了相中八樓的和平廳之外，底樓的爵士酒吧也占了不少的戲份。那麼問題來了，如果你正好看過《理髮師》，那你還記得那些片段是在爵士吧取景的嗎？
華懋閣，美食和風景一個都不能少
此次入住和平飯店，給我印象最為深刻的第一是老年爵士樂表演，第二便是和平飯店九樓的華懋閣西餐廳的美食與美景了。
華懋閣就是原來在1933年設立的“扒房”，是沙遜爵士和其他游走世界的富紳們享受美味的地方。國際政要、名人、名流都聚集于此。而今天修繕一新的華懋閣更是傳承了上個世紀的精華。
在華懋閣享用晚餐勢必是一場成功的社會聚會，特色在於歐式家庭風格的分餐方法，原汁原味備的歐式經典菜式和創意菜肴，其中最誘人的是上等牛肉和海鮮，配以蔬菜和沙拉。
華懋閣的酒單上有超過200種歐洲和新世界品牌，包括一系列的中度酒體和重度酒體的紅酒，來與上乘牛羊肉配搭，帶上幾乎超越你想像的舌尖體驗。
點餐的時候被告知華懋閣來了一位新的行政主廚，所以菜單也是全新的，瞬間覺的此次的入住非常運氣，竟然可以第一時間品嘗到新主廚的手藝，竟有一種迫不及待，沒有任何思索的點了服務人員的推薦菜。
不得不說，新主廚給了我一個非常大的驚喜，非常別致精緻的擺盤，非常異樣獨特的口感，有些超乎自己的想像卻又難以用語言來形容。
得知我對於新菜品讚不絕口後，新主廚Jean-Luc先生竟然過來與我招呼。與我合影的時候Jean-Luc先生顯得非常憨厚可愛，Jean-Luc先生來自法國，之前有在世界多地的奢華五星酒店工作過，在得知我即將前往法國和義大利旅行後，給我提供了很多關於旅行和美食的建議，熱情的讓我感動。
外灘夜，白天不懂夜的黑
入住和平飯店，那麼外灘的夜自然就不能錯過，除了沙遜總套和九國套房等可以欣賞到外灘及陸家嘴的絕對夜景外，屋頂露臺更是視角超贊的推薦。屋頂露臺正對黃浦江及外灘，縱覽浦東天際線，擁有上海最迷人的景色視野，在來上一杯雞尾酒……
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