肝吸蟲的囊蚴常寄生在淡水魚的體內， 如麥穗魚、棒扁魚等。 人因進食未煮熟而含有肝吸蟲的淡水魚、蝦，
肝吸蟲主要寄生於人體肝內中小膽管， 也可在膽總管、膽囊、胰腺管甚至十二指腸或胃內發現。 肝吸蟲主要損傷肝臟， 患者感染後可有肝區疼痛、腹脹、腹部不適等， 生化檢查可有肝功能異常。 慢性重複感染者可發生肝硬化， 兒童時期嚴重感染者可發生生長發育障礙、侏儒症。 肝吸蟲病常併發膽管炎、膽囊炎、膽石症， 甚至可誘發肝癌和膽管癌。 因此， 專家建議淡水魚蝦要充分煮熟後食用。
蟹、蝲蛄、小龍蝦：易感染肺吸蟲病
人若生食或進食未完全煮熟的溪蟹、蝲蛄、小龍蝦， 很有可能罹患肺吸蟲病。
肺吸蟲主要寄生於人體肺部， 可表現為咳嗽、胸痛、氣短、咯血。 也可寄生於人體腹部， 導致腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐；若寄生於皮膚， 可表現為皮下結節或包塊；若寄生於顱內， 可有癲癇發作、視覺障礙、癱瘓、失語等。
菱角、荸薺：易發生薑片蟲病
水生植物， 如菱角、荸薺、茭白、蓮藕等， 容易被薑片吸蟲的囊蚴污染。 人因生食含有薑片吸蟲囊蚴的水生植物而發生薑片蟲病。
姜片吸蟲寄生於人體小腸， 可引起消化道及全身症狀， 如腹痛、腹脹、腹瀉、噁心、嘔吐、食欲減退等， 兒童可出現全身營養不良、消瘦、貧血、水腫等。
帶血牛排：易引發腸絛蟲病
豬或牛因進食絛蟲蟲卵感染而患囊尾蚴病。 人進食生的或未煮熟的含活囊尾蚴的豬肉或牛肉而罹患腸絛蟲病， 或因生嘗肉餡、生肉、吃火鍋肉片、未熟透烤肉而感染。 生、熟食炊具不分也可致熟食被污染活囊尾蚴而使人感染。 患者可有腹痛、噁心、嘔吐、消化不良、腹瀉、食欲改變等消化道症狀， 兒童可見頭暈、失眠、磨牙、煩躁、驚厥等神經精神系統症狀。
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