隨著家庭條件的好轉， 我們廚房的變化也是很顯而易見的， 各式各樣的廚具分工明確各司其職。 平常使用最多的就是鍋了， 下面給大家說說不是所有的鍋都可以安全放心的使用。
1、不銹鋼鍋。 不銹鋼製成的器皿美觀耐用。 但不合格的不銹鋼鍋會存在安全隱患。 不合格的不銹鋼鍋一般為鉻超標。 鉻被列為對人體有危害的化學物質之一， 是國際公認的致癌金屬物之一。 如果不銹鋼長期接觸酸、堿類物質， 也會起化學反應。 因此， 不銹鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等。 也不能煎熬中藥。 儘量少用洗滌劑， 以免對產品產生腐蝕。
2、不粘鍋。 不宜過高溫煎炸。 不粘鍋的不粘塗層其實是一層薄膜， 厚度在0.2毫米左右， 如果乾燒或油溫達到300℃左右， 這層薄膜就可能受到破壞， 一些重金屬成分就會釋出， 對人體有害。 破損嚴重不要使用。 一個有少許劃破或刻痕的不粘鍋無需扔掉，
3、砂鍋。 國家質檢部門曾在陶器抽檢中發現部分產品鉛溶出量超標。 長期使用鉛超標的鍋會造成鉛中毒， 而小量的鉛， 都能引起神經和腦損傷以及免疫力削弱。 所以這類的廚具不能盛裝酸性食物， 減少在酸性環境中鉛、鎘的溶出；新買的砂鍋使用前用4%食醋水浸泡煮沸， 可以提前溶出大部分有害物質；瓷器也含鉛， 使用前最好也用醋煮一下。
4、鋁鍋。 不要盛裝醃制食品因為醃制食品屬於強酸強鹼的菜肴， 容易與鋁產生化學反應， 生成對人體有害的物質。 不宜高溫及用金屬鏟炒菜， 用鋁鍋高溫煎炒菜， 或使用金屬鏟， 與鋁鍋碰撞、摩擦， 可能使鋁成分在一定程度上釋放出來，
各種材質的廚具只有詳細的瞭解了他們的各個特點才能更好的為我們服務。