“白米飯會致癌”的這個說法出自美國頂尖癌症中心——得州大學安德森癌症中心的最新研究， 他們發現， 吃白米飯等升糖指數高的食物，
安德森癌症中心的這次研究， 找了1905名近日確診患上肺癌的病人與2413名健康人士做比較， 結果發現， 每日食物的升糖指數最高的病人， 其患癌的風險也較高， 在沒有吸煙的受測者中， 若他們食物的升糖指數高， 其患肺癌風險增加兩倍， 高升糖指數的吸煙者的肺癌風險則比低指數的吸煙者高31%。
之所以白米飯“躺槍”， 因為它太“白”了， 太精了， 特別容易升高血糖。 而腫瘤細胞對糖分特別青睞， 會過多地攝入糖分， 加速腫瘤生長。
但人只要活著， 就需要從食物中獲得能量， 包括白米飯在內的糧食， 在轉化能量的過程中是最節能的，
其實， 我們細想一下， 有幾個胖子、糖尿病人、甚至癌症病人是因為單單多吃了白米飯？他們大多是飲食不均衡， 在過食魚肉蛋奶的同時， 還吃的是過於精細的白米飯， 在總體熱量超標的同時， 又不斷被升糖指數高的白米飯侵擾， 掀起“血糖風暴”， 自然多了患病的危險。 而這個病， 也絕不是癌症一種， 糖尿病、冠心病、高血壓等等， 幾乎所有的“生活方式病”都因此而易患。 而與白米飯相比， 魚肉蛋奶的熱量更高，
既然白米飯的缺點是過於精細了， 最好的規避方法就是在蒸飯的時候加一把燕麥， 每天喝的白米粥變成雜糧粥， 蒸饅頭的時候加上一半的全麥面， 這樣一來， 吃主食的目的達到了， 又彌補了白米飯過於精細的缺陷。
著作權歸作者所有。 商業轉載請聯繫作者獲得授權， 非商業轉載請注明出處。
微信用戶可關注 中國家庭報官微（zhongguojiatingbao1）。