生鮮電商領域在經歷了去年的“倒閉潮”洗牌以後， 頭部的企業反而愈發強大起來。 如今這一領域正在呈現雙寡頭的競爭態勢：一個是阿裡旗下圍繞盒馬鮮生的“新零售“業態， 另一個則是剛剛宣佈在一線城市實現整體盈利的每日優鮮。
根據Analysys易觀發佈的資料顯示， 預計在2017年， 中國生鮮電商交易規模將達到1449.60億元人民幣， 同比增長58.6%。 預計到2019年， 中國生鮮電商交易規模將達到3506.08 億元人民幣。
文／熊熊（熊出墨請注意）
商務合作、約稿等， 請加QQ：6991084
生鮮電商的核心競爭力
以下場景你可能會無比熟悉：突然決定在家宴客， 冰箱裡卻沒有新鮮食材， 打開手機下單， 可能只需要半個小時， 新鮮食材就送到家門口， 比從冰箱裡拿出來解凍的排骨還要快；晚上9點的球賽， 卻沒有啤酒零食助興， 下樓去便利店來不及啦， 直接手機下單， 啤酒小吃優酪乳霜淇淋應有盡有， 幾十分鐘後，
儘管每日優鮮承諾在2小時內送達， 但熊熊在持續兩周的時間內多次下單測試， 每次都在1小時內送到， 30分鐘就送達的次數占比一半以上， 這速度比我去樓下超市買東西還省時間， 要知道， 在家樂福排個隊， 沒有30分鐘出不來， 這還不包括路程時間和選購時間。
不僅如此， 由於每日優鮮遵循“全品類精選“原則， 商品少而精， 卻覆蓋全品類， 很適合有“選擇困難症“的熊熊， 從想好要買什麼到下單只需要不到10分鐘。 複購率也很高， 因為推薦產品品質好， 新鮮， 下次買的時候做決定會更快。
“快功”致勝的背後秘笈
天下武功， 唯快不破。 這一原則在生鮮冷鏈領域更是演繹得淋漓盡致， 得速度者可得天下。
對於生鮮產品來說， 配送效率直接影響使用者體驗， 新鮮的產品從產地到倉庫再到消費者手中， 背後不僅有冷鏈和倉庫的管理， 還有品控以及流程的標準化和資料化管理等， 但最終配送到達的時間直接影響到產品是否能夠新鮮的送達給用戶，
在配送上， 每日優鮮採用了“雲冰箱”戰略， 也就是此前其“前置倉模式“的升級， 簡單來說， 就是根據訂單密度在商圈和社區建立前置倉， 覆蓋周圍3公里的區域， 用“冷源＋時間冷鏈”的配送方式， 保證2小時的交付速度。
也許有人會覺得2小時交付對於生鮮電商來說成本很高， 但實際上並非如此。 從生鮮電商的角度來說， 在傳統B2C的配送下， 冷鏈物流的成本一致高居不下， 一個訂單送到使用者手上需要30-40元， 這其中冷鏈的成本占了一大部分。 每日優鮮採用前置倉供應鏈， 通過將冷庫佈局覆蓋社區3公里的區域， 整個鏈條中的冰袋、保溫箱等不能重複利用、無法攤銷的成本得到了降低，
從這個角度來看非常像亞馬遜的理念， 用一定的固定成本大幅度打掉可變成本， 最終形成總成本的優勢。
在8月17日的2017中國消費升級創業夏季峰會上， 每日優鮮創始人兼CEO徐正透露， 目前每日優鮮已經在一線城市實現整體盈利。 這一消息無疑給整個行業注入一針強心劑。 此前媒體報導稱， 在國內的4000多家生鮮電商入局者中， 僅有1%左右的平臺能盈利， 在大多數企業難以持續下去的現狀下， 每日優鮮是怎麼做到整體盈利的呢？
一方面除了每日優鮮模式的差異化以外， 另外一方面其冷鏈物流體系的佈局也是關鍵。
正因如此， 通過前置倉模式的佈局， 每日優鮮能夠將生鮮產品的耗損率降低到1%，而從整個行業來看生鮮電商的耗損率通常在10%以上，有的甚至高達30%。接下來，除了“雲冰箱”的戰略升級之外，每日優鮮還將著力推進”千品千倉“工程，打造1000款單品、建設1000個前置倉。
此外，每日優鮮還針對企業用戶推出“便利購“項目，為其提供”生鮮茶水間“，在每日優鮮免費提供的冷藏櫃、常溫貨架和冷凍櫃三種設備中，分別用於水果、乳製品、零食、霜淇淋等商品的存放。目前可以提供商品超過70種，補貨頻率為每日一次，且由專人負責設備維護。
對於工作忙碌的都市人來說，尤其是女性用戶，更願意花錢在挑選衣服上，至於該買哪個牌子的雞蛋，哪個產地的水果，交給平臺就好。所以年輕人去超市和菜場的次數越來越少，甚至不久的未來，家裡的冰箱也不需要囤貨了。想吃什麼，直接下單，2小時內就能收到。
實際上，這也是每日優鮮的獨特之處所在。每日優鮮的選品策略非常像美國的Costco和德國的Aldi，雖然SKU常年維持在1000個以內，但卻覆蓋了包括水果、肉蛋、水產、蔬菜、速食、乳品、零食、飲品、輕食、糧油甚至日用百貨等全品類，產品每週不斷更新，不斷做用戶調研，末位淘汰。不僅如此，每日優鮮還自建了商品檢驗實驗室，所有入庫的商品都要在實驗室進行包括農藥殘留、瘦肉精、孔雀石綠、氯黴素、二氧化硫等260+項檢測，形成“優鮮標準”。
儘管現在對於“新零售”打通線上線下的概念非常火，但每日優鮮仍然沒有計劃把觸角伸到線下。因為在徐正看來，線上和線下的本質都是在爭奪用戶時間。尤其是如今線上生鮮市場正在快速打開，先把握住線上生鮮的快速增長，吃透這波紅利，才是每日優鮮看到的方向。“生鮮電商目前行業滲透率為2%-3%，成長很快，很快就會到10%，中速到20%，然後慢速增長。”從中國現在零售業的電商普及率來看，還有5年左右的中高速增長，這些增長背後有一些需求力量的驅動，誰更把握好這個增長，誰就會獲取增長。
資料也在顯示出每日優鮮的強勁增長。易觀千帆的2017年7月生鮮電商APP月活躍度排行榜中，每日優鮮月活數排名第一，連續半年領跑生鮮電商。這還不包括每日優鮮在微信小程式和微信公號的活躍使用者資料。
值得注意的是，在今年年初，每日優鮮宣佈完成了1億美元的C輪融資，這已經是騰訊第3次投資每日優鮮。
能夠獲得騰訊聯繫三次投資，除了每日優鮮自身的賽道和實力以外，也非常符合騰訊系的生態場景：如今在微信的九宮格之中，2小時內的生鮮電商配送服務還處於空缺。未來騰訊會不會為其導入巨大用戶流量，是一個充滿想像空間的假設。
實際上，通過並購、整合和投資，今年的生鮮電商領域已經呈現出巨頭之間的生態競爭態勢，比如阿裡的盒馬鮮生以及易果網，再比如京東與沃爾瑪、永輝超級物種等，再比如每日優鮮以及背後的騰訊，各大巨頭都將觸角伸向了這一風口。
不過，阿裡對新零售業態嘗試案例盒馬鮮生的體量如此之重，並且只能影響實體店附近的人群，覆蓋面有限，拓展空間和速度也很受限制。而每日優鮮利用互聯網獲客成本相對低廉，並且可以滲透進入千家萬戶，這一模式只要做好供應鏈管理，幾乎不存在失敗的風險，這也正是為什麼每日優鮮迅速實現全盤盈利的原因所在。未來生鮮電商市場到底是誰的天下，相信答案很快就會浮出水面。
文／熊熊（熊出墨請注意）
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每日優鮮能夠將生鮮產品的耗損率降低到1%，而從整個行業來看生鮮電商的耗損率通常在10%以上，有的甚至高達30%。接下來，除了“雲冰箱”的戰略升級之外，每日優鮮還將著力推進”千品千倉“工程，打造1000款單品、建設1000個前置倉。此外，每日優鮮還針對企業用戶推出“便利購“項目，為其提供”生鮮茶水間“，在每日優鮮免費提供的冷藏櫃、常溫貨架和冷凍櫃三種設備中，分別用於水果、乳製品、零食、霜淇淋等商品的存放。目前可以提供商品超過70種，補貨頻率為每日一次，且由專人負責設備維護。
對於工作忙碌的都市人來說，尤其是女性用戶，更願意花錢在挑選衣服上，至於該買哪個牌子的雞蛋，哪個產地的水果，交給平臺就好。所以年輕人去超市和菜場的次數越來越少，甚至不久的未來，家裡的冰箱也不需要囤貨了。想吃什麼，直接下單，2小時內就能收到。
實際上，這也是每日優鮮的獨特之處所在。每日優鮮的選品策略非常像美國的Costco和德國的Aldi，雖然SKU常年維持在1000個以內，但卻覆蓋了包括水果、肉蛋、水產、蔬菜、速食、乳品、零食、飲品、輕食、糧油甚至日用百貨等全品類，產品每週不斷更新，不斷做用戶調研，末位淘汰。不僅如此，每日優鮮還自建了商品檢驗實驗室，所有入庫的商品都要在實驗室進行包括農藥殘留、瘦肉精、孔雀石綠、氯黴素、二氧化硫等260+項檢測，形成“優鮮標準”。
儘管現在對於“新零售”打通線上線下的概念非常火，但每日優鮮仍然沒有計劃把觸角伸到線下。因為在徐正看來，線上和線下的本質都是在爭奪用戶時間。尤其是如今線上生鮮市場正在快速打開，先把握住線上生鮮的快速增長，吃透這波紅利，才是每日優鮮看到的方向。“生鮮電商目前行業滲透率為2%-3%，成長很快，很快就會到10%，中速到20%，然後慢速增長。”從中國現在零售業的電商普及率來看，還有5年左右的中高速增長，這些增長背後有一些需求力量的驅動，誰更把握好這個增長，誰就會獲取增長。
資料也在顯示出每日優鮮的強勁增長。易觀千帆的2017年7月生鮮電商APP月活躍度排行榜中，每日優鮮月活數排名第一，連續半年領跑生鮮電商。這還不包括每日優鮮在微信小程式和微信公號的活躍使用者資料。
值得注意的是，在今年年初，每日優鮮宣佈完成了1億美元的C輪融資，這已經是騰訊第3次投資每日優鮮。
能夠獲得騰訊聯繫三次投資，除了每日優鮮自身的賽道和實力以外，也非常符合騰訊系的生態場景：如今在微信的九宮格之中，2小時內的生鮮電商配送服務還處於空缺。未來騰訊會不會為其導入巨大用戶流量，是一個充滿想像空間的假設。
實際上，通過並購、整合和投資，今年的生鮮電商領域已經呈現出巨頭之間的生態競爭態勢，比如阿裡的盒馬鮮生以及易果網，再比如京東與沃爾瑪、永輝超級物種等，再比如每日優鮮以及背後的騰訊，各大巨頭都將觸角伸向了這一風口。
不過，阿裡對新零售業態嘗試案例盒馬鮮生的體量如此之重，並且只能影響實體店附近的人群，覆蓋面有限，拓展空間和速度也很受限制。而每日優鮮利用互聯網獲客成本相對低廉，並且可以滲透進入千家萬戶，這一模式只要做好供應鏈管理，幾乎不存在失敗的風險，這也正是為什麼每日優鮮迅速實現全盤盈利的原因所在。未來生鮮電商市場到底是誰的天下，相信答案很快就會浮出水面。
文／熊熊（熊出墨請注意）
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