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唯快不破背後 “雲冰箱”戰略透露了每日優鮮的什麼野心?

生鮮電商領域在經歷了去年的“倒閉潮”洗牌以後, 頭部的企業反而愈發強大起來。 如今這一領域正在呈現雙寡頭的競爭態勢:一個是阿裡旗下圍繞盒馬鮮生的“新零售“業態, 另一個則是剛剛宣佈在一線城市實現整體盈利的每日優鮮。

根據Analysys易觀發佈的資料顯示, 預計在2017年, 中國生鮮電商交易規模將達到1449.60億元人民幣, 同比增長58.6%。 預計到2019年, 中國生鮮電商交易規模將達到3506.08 億元人民幣。

文/熊熊(熊出墨請注意)

商務合作、約稿等, 請加QQ:6991084

生鮮電商的核心競爭力

以下場景你可能會無比熟悉:突然決定在家宴客, 冰箱裡卻沒有新鮮食材, 打開手機下單, 可能只需要半個小時, 新鮮食材就送到家門口, 比從冰箱裡拿出來解凍的排骨還要快;晚上9點的球賽, 卻沒有啤酒零食助興, 下樓去便利店來不及啦, 直接手機下單, 啤酒小吃優酪乳霜淇淋應有盡有, 幾十分鐘後,

到手的霜淇淋還冒著絲絲涼氣。

儘管每日優鮮承諾在2小時內送達, 但熊熊在持續兩周的時間內多次下單測試, 每次都在1小時內送到, 30分鐘就送達的次數占比一半以上, 這速度比我去樓下超市買東西還省時間, 要知道, 在家樂福排個隊, 沒有30分鐘出不來, 這還不包括路程時間和選購時間。

不僅如此, 由於每日優鮮遵循“全品類精選“原則, 商品少而精, 卻覆蓋全品類, 很適合有“選擇困難症“的熊熊, 從想好要買什麼到下單只需要不到10分鐘。 複購率也很高, 因為推薦產品品質好, 新鮮, 下次買的時候做決定會更快。

“快功”致勝的背後秘笈

天下武功, 唯快不破。 這一原則在生鮮冷鏈領域更是演繹得淋漓盡致, 得速度者可得天下。

對於生鮮產品來說, 配送效率直接影響使用者體驗, 新鮮的產品從產地到倉庫再到消費者手中, 背後不僅有冷鏈和倉庫的管理, 還有品控以及流程的標準化和資料化管理等, 但最終配送到達的時間直接影響到產品是否能夠新鮮的送達給用戶,

所以“快一點”成為生鮮電商關鍵中的關鍵, 那麼每日優鮮是如何突破這一難題的?

在配送上, 每日優鮮採用了“雲冰箱”戰略, 也就是此前其“前置倉模式“的升級, 簡單來說, 就是根據訂單密度在商圈和社區建立前置倉, 覆蓋周圍3公里的區域, 用“冷源+時間冷鏈”的配送方式, 保證2小時的交付速度。

也許有人會覺得2小時交付對於生鮮電商來說成本很高, 但實際上並非如此。 從生鮮電商的角度來說, 在傳統B2C的配送下, 冷鏈物流的成本一致高居不下, 一個訂單送到使用者手上需要30-40元, 這其中冷鏈的成本占了一大部分。 每日優鮮採用前置倉供應鏈, 通過將冷庫佈局覆蓋社區3公里的區域, 整個鏈條中的冰袋、保溫箱等不能重複利用、無法攤銷的成本得到了降低,

這樣就使得物流成本縮減到一般生鮮電商的1/3以內。

從這個角度來看非常像亞馬遜的理念, 用一定的固定成本大幅度打掉可變成本, 最終形成總成本的優勢。

在8月17日的2017中國消費升級創業夏季峰會上, 每日優鮮創始人兼CEO徐正透露, 目前每日優鮮已經在一線城市實現整體盈利。 這一消息無疑給整個行業注入一針強心劑。 此前媒體報導稱, 在國內的4000多家生鮮電商入局者中, 僅有1%左右的平臺能盈利, 在大多數企業難以持續下去的現狀下, 每日優鮮是怎麼做到整體盈利的呢?

一方面除了每日優鮮模式的差異化以外, 另外一方面其冷鏈物流體系的佈局也是關鍵。

正因如此, 通過前置倉模式的佈局, 每日優鮮能夠將生鮮產品的耗損率降低到1%,而從整個行業來看生鮮電商的耗損率通常在10%以上,有的甚至高達30%。接下來,除了“雲冰箱”的戰略升級之外,每日優鮮還將著力推進”千品千倉“工程,打造1000款單品、建設1000個前置倉。

此外,每日優鮮還針對企業用戶推出“便利購“項目,為其提供”生鮮茶水間“,在每日優鮮免費提供的冷藏櫃、常溫貨架和冷凍櫃三種設備中,分別用於水果、乳製品、零食、霜淇淋等商品的存放。目前可以提供商品超過70種,補貨頻率為每日一次,且由專人負責設備維護。

代替超市?不,是代替你家的冰箱

對於工作忙碌的都市人來說,尤其是女性用戶,更願意花錢在挑選衣服上,至於該買哪個牌子的雞蛋,哪個產地的水果,交給平臺就好。所以年輕人去超市和菜場的次數越來越少,甚至不久的未來,家裡的冰箱也不需要囤貨了。想吃什麼,直接下單,2小時內就能收到。

實際上,這也是每日優鮮的獨特之處所在。每日優鮮的選品策略非常像美國的Costco和德國的Aldi,雖然SKU常年維持在1000個以內,但卻覆蓋了包括水果、肉蛋、水產、蔬菜、速食、乳品、零食、飲品、輕食、糧油甚至日用百貨等全品類,產品每週不斷更新,不斷做用戶調研,末位淘汰。不僅如此,每日優鮮還自建了商品檢驗實驗室,所有入庫的商品都要在實驗室進行包括農藥殘留、瘦肉精、孔雀石綠、氯黴素、二氧化硫等260+項檢測,形成“優鮮標準”。

儘管現在對於“新零售”打通線上線下的概念非常火,但每日優鮮仍然沒有計劃把觸角伸到線下。因為在徐正看來,線上和線下的本質都是在爭奪用戶時間。尤其是如今線上生鮮市場正在快速打開,先把握住線上生鮮的快速增長,吃透這波紅利,才是每日優鮮看到的方向。“生鮮電商目前行業滲透率為2%-3%,成長很快,很快就會到10%,中速到20%,然後慢速增長。”從中國現在零售業的電商普及率來看,還有5年左右的中高速增長,這些增長背後有一些需求力量的驅動,誰更把握好這個增長,誰就會獲取增長。

資料也在顯示出每日優鮮的強勁增長。易觀千帆的2017年7月生鮮電商APP月活躍度排行榜中,每日優鮮月活數排名第一,連續半年領跑生鮮電商。這還不包括每日優鮮在微信小程式和微信公號的活躍使用者資料。

值得注意的是,在今年年初,每日優鮮宣佈完成了1億美元的C輪融資,這已經是騰訊第3次投資每日優鮮。

能夠獲得騰訊聯繫三次投資,除了每日優鮮自身的賽道和實力以外,也非常符合騰訊系的生態場景:如今在微信的九宮格之中,2小時內的生鮮電商配送服務還處於空缺。未來騰訊會不會為其導入巨大用戶流量,是一個充滿想像空間的假設。

實際上,通過並購、整合和投資,今年的生鮮電商領域已經呈現出巨頭之間的生態競爭態勢,比如阿裡的盒馬鮮生以及易果網,再比如京東與沃爾瑪、永輝超級物種等,再比如每日優鮮以及背後的騰訊,各大巨頭都將觸角伸向了這一風口。

不過,阿裡對新零售業態嘗試案例盒馬鮮生的體量如此之重,並且只能影響實體店附近的人群,覆蓋面有限,拓展空間和速度也很受限制。而每日優鮮利用互聯網獲客成本相對低廉,並且可以滲透進入千家萬戶,這一模式只要做好供應鏈管理,幾乎不存在失敗的風險,這也正是為什麼每日優鮮迅速實現全盤盈利的原因所在。未來生鮮電商市場到底是誰的天下,相信答案很快就會浮出水面。

文/熊熊(熊出墨請注意)

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每日優鮮能夠將生鮮產品的耗損率降低到1%,而從整個行業來看生鮮電商的耗損率通常在10%以上,有的甚至高達30%。接下來,除了“雲冰箱”的戰略升級之外,每日優鮮還將著力推進”千品千倉“工程,打造1000款單品、建設1000個前置倉。

此外,每日優鮮還針對企業用戶推出“便利購“項目,為其提供”生鮮茶水間“,在每日優鮮免費提供的冷藏櫃、常溫貨架和冷凍櫃三種設備中,分別用於水果、乳製品、零食、霜淇淋等商品的存放。目前可以提供商品超過70種,補貨頻率為每日一次,且由專人負責設備維護。

代替超市?不,是代替你家的冰箱

對於工作忙碌的都市人來說,尤其是女性用戶,更願意花錢在挑選衣服上,至於該買哪個牌子的雞蛋,哪個產地的水果,交給平臺就好。所以年輕人去超市和菜場的次數越來越少,甚至不久的未來,家裡的冰箱也不需要囤貨了。想吃什麼,直接下單,2小時內就能收到。

實際上,這也是每日優鮮的獨特之處所在。每日優鮮的選品策略非常像美國的Costco和德國的Aldi,雖然SKU常年維持在1000個以內,但卻覆蓋了包括水果、肉蛋、水產、蔬菜、速食、乳品、零食、飲品、輕食、糧油甚至日用百貨等全品類,產品每週不斷更新,不斷做用戶調研,末位淘汰。不僅如此,每日優鮮還自建了商品檢驗實驗室,所有入庫的商品都要在實驗室進行包括農藥殘留、瘦肉精、孔雀石綠、氯黴素、二氧化硫等260+項檢測,形成“優鮮標準”。

儘管現在對於“新零售”打通線上線下的概念非常火,但每日優鮮仍然沒有計劃把觸角伸到線下。因為在徐正看來,線上和線下的本質都是在爭奪用戶時間。尤其是如今線上生鮮市場正在快速打開,先把握住線上生鮮的快速增長,吃透這波紅利,才是每日優鮮看到的方向。“生鮮電商目前行業滲透率為2%-3%,成長很快,很快就會到10%,中速到20%,然後慢速增長。”從中國現在零售業的電商普及率來看,還有5年左右的中高速增長,這些增長背後有一些需求力量的驅動,誰更把握好這個增長,誰就會獲取增長。

資料也在顯示出每日優鮮的強勁增長。易觀千帆的2017年7月生鮮電商APP月活躍度排行榜中,每日優鮮月活數排名第一,連續半年領跑生鮮電商。這還不包括每日優鮮在微信小程式和微信公號的活躍使用者資料。

值得注意的是,在今年年初,每日優鮮宣佈完成了1億美元的C輪融資,這已經是騰訊第3次投資每日優鮮。

能夠獲得騰訊聯繫三次投資,除了每日優鮮自身的賽道和實力以外,也非常符合騰訊系的生態場景:如今在微信的九宮格之中,2小時內的生鮮電商配送服務還處於空缺。未來騰訊會不會為其導入巨大用戶流量,是一個充滿想像空間的假設。

實際上,通過並購、整合和投資,今年的生鮮電商領域已經呈現出巨頭之間的生態競爭態勢,比如阿裡的盒馬鮮生以及易果網,再比如京東與沃爾瑪、永輝超級物種等,再比如每日優鮮以及背後的騰訊,各大巨頭都將觸角伸向了這一風口。

不過,阿裡對新零售業態嘗試案例盒馬鮮生的體量如此之重,並且只能影響實體店附近的人群,覆蓋面有限,拓展空間和速度也很受限制。而每日優鮮利用互聯網獲客成本相對低廉,並且可以滲透進入千家萬戶,這一模式只要做好供應鏈管理,幾乎不存在失敗的風險,這也正是為什麼每日優鮮迅速實現全盤盈利的原因所在。未來生鮮電商市場到底是誰的天下,相信答案很快就會浮出水面。

文/熊熊(熊出墨請注意)

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