哪裡有天才？
我只是把你喝咖啡的工夫用在了學習咖啡上。
我們每天對那些新出現的事物懵懵的， 對那些“基因突變”的機器呆呆的。
一千五百多年前， 誰又曾預料到咖啡這個東西會成為我們生活中的一部分？
誰又會想到， 有一些“不安分”的人類創造了會噴氣的“恐龍”機器呢？也就僅僅200多年， 就發展到集美觀和智慧化與一身的咖啡機？
真不敢保證我們人類接下來還會發明出“神器”。 因此你不繼續學習， 那麼很快就會被這個世界“拋棄”。
現在我們都對自己不懂的事物缺乏安全感。
但， 真正能夠帶給你安全感的不是怎麼花錢喝它， 在哪裡花錢和它。 而是， 懂它、玩兒它、摸索它、操作它、征服它。
鹿石《快速咖啡及飲品出品》咖啡培訓課程的第三天， 我們的兩位小小鹿在學習操作這只“半自動噴氣恐龍”~ 老師在身後為你們保駕護航，儘管放開手玩弄它吧！
有沒有過在咖啡店裡點的拿鐵咖啡，喝起來只有拿鐵（拿鐵義大利語是“牛奶”的意思），沒有咖啡。30塊錢的咖啡，你只喝到了10塊錢的感覺。
你知道是為什麼嗎？
因為萃取的濃縮不達標啊！！
拿鐵咖啡是由濃縮+牛奶製作而成的。
萃取一杯濃縮時，單份可填裝咖啡粉量需在7~9g左右，萃取時間大約需要25~30秒左右。但比起這些標準，其實更需要的是咖啡師 “心的刻度”
我們兩位可愛的學員，一位是開課以來年紀最小的小小鹿。喜愛咖啡不分國界、不分年齡、不分職業。這位小可愛連假期都不放過學習的機會，可能學校作業還是太少了？嘿嘿嘿~
一位是我們小可愛的姨媽~ 看著外甥女學習咖啡，我們可愛的姨媽也沒忍住呢~
真的是別人的姨媽呀！我的姨媽在幹嘛呢？在家看電視劇呢。。。。。。
你為它上粉、裹粉、壓粉，它為你化作黃金泡沫（crema）、醇厚口感（body）與熱情的心（heart）。雖然它是一個“機器”，但如果你懂它，愛惜它，它會加倍回饋給你。
為什麼家裡的咖啡機沒有用上幾年就“退休”了？因為，你未曾把它作為一個“夥伴”去瞭解它。而是一味地把它作為一個“生育機器”。。。
Espresso君你是什麼味道？你會是帶著 “太陽氣質，有點苦澀，有點甜，又有點淘氣 ” 的味道嗎？
喝到自己親手製作的咖啡好開心！！好喝到被自己感動到了~ 為什麼沒有早點入咖啡這個“坑”呢？
任何東西只要與人分享，那他帶給你的喜悅和幸福就會是雙倍的。
家裡不缺會做一手好菜的，但幾乎都缺會萃一杯好咖啡的~ 可這次要出大事了，一下子家裡出了兩位不將就的“大師”，肯定會為整個“伐木累”成員“糟糕的咖啡”雪中送炭噠~
練習萃了那麼多的“精華”，中場休息一下~ 態度認真、好學的 “兩隻小小鹿”，我們來運用前一天學的手沖咖啡的沖煮方法，一起做一杯咖啡雞尾酒犒勞一下吧~ 《鹿石咖啡天團》的老師們就是這麼的體貼呢~
是不是喝在嘴裡暖在心裡，腎上腺素UP UP 了呢？
好啦，接下來就要開始打奶泡訓練了(＾Ｕ＾)ノ~ＹＯ！想喝杯拿鐵咖啡，沒有奶怎麼能行呢對吧？
將奶缸插入蒸汽噴頭前，記得要先放一放蒸汽！這麼做是為了將蒸汽管中的冷凝水排出，一般3秒鐘就
打完奶沫後還需要再放一放蒸汽，防止因為氣壓差將牛奶吸入蒸汽管，發生變質。打完奶後，還需要用濕毛巾將蒸汽管擦乾淨~ 入嘴的東西怎能怠慢！
打奶泡的牛奶建議使用全脂牛奶（用前最好冷藏），或儘量選購脂肪含量在3.7%以上的牛奶！打奶時蒸汽噴頭斜插入奶缸，噴頭的位置介於奶缸邊和中間位置之間，要避免過度攪拌牛奶，以防出現過大的奶泡。
還有溫度到適合的點時要停下來，如果打奶時間過長溫度過高，會導致牛奶蛋白質和脂肪被分解破壞，牛奶會呈現白水狀影響口感。
不負刻苦の練習，看我們兩位小小鹿打出來奶泡，看著它都忘了濃縮是誰了。。。好想喝！！
我們兩位可愛的小小鹿雖然已經可以獨當一面了，但還是覺得不夠，不厭其煩的一遍一遍的練習著~ 所以小編今天也過足口服，喝了好多愛喝的拿鐵~~ 開心！！
羅馬不是一天建起來的。更加努力地學習，更加勤奮地操練，你所付出的一切將會得到報答。
怕什麼，歲月靜好，你心地善良，
終會有一人陪你喝咖啡走世界。
《快速咖啡及飲品出品》、《Espresso與意式出品》、《牛奶藝術與吧台進階》、《沖煮與萃取》、《咖啡烘焙基礎》等多門專業咖啡培訓課程及SCAE認證考試已陸續登場。
鹿石咖啡 公眾號
sikastone-cafe
我們的兩位小小鹿在學習操作這只“半自動噴氣恐龍”~ 老師在身後為你們保駕護航，儘管放開手玩弄它吧！
有沒有過在咖啡店裡點的拿鐵咖啡，喝起來只有拿鐵（拿鐵義大利語是“牛奶”的意思），沒有咖啡。30塊錢的咖啡，你只喝到了10塊錢的感覺。
你知道是為什麼嗎？
因為萃取的濃縮不達標啊！！
拿鐵咖啡是由濃縮+牛奶製作而成的。
萃取一杯濃縮時，單份可填裝咖啡粉量需在7~9g左右，萃取時間大約需要25~30秒左右。但比起這些標準，其實更需要的是咖啡師 “心的刻度”
我們兩位可愛的學員，一位是開課以來年紀最小的小小鹿。喜愛咖啡不分國界、不分年齡、不分職業。這位小可愛連假期都不放過學習的機會，可能學校作業還是太少了？嘿嘿嘿~
一位是我們小可愛的姨媽~ 看著外甥女學習咖啡，我們可愛的姨媽也沒忍住呢~
真的是別人的姨媽呀！我的姨媽在幹嘛呢？在家看電視劇呢。。。。。。
你為它上粉、裹粉、壓粉，它為你化作黃金泡沫（crema）、醇厚口感（body）與熱情的心（heart）。雖然它是一個“機器”，但如果你懂它，愛惜它，它會加倍回饋給你。
為什麼家裡的咖啡機沒有用上幾年就“退休”了？因為，你未曾把它作為一個“夥伴”去瞭解它。而是一味地把它作為一個“生育機器”。。。
Espresso君你是什麼味道？你會是帶著 “太陽氣質，有點苦澀，有點甜，又有點淘氣 ” 的味道嗎？
喝到自己親手製作的咖啡好開心！！好喝到被自己感動到了~ 為什麼沒有早點入咖啡這個“坑”呢？
任何東西只要與人分享，那他帶給你的喜悅和幸福就會是雙倍的。
家裡不缺會做一手好菜的，但幾乎都缺會萃一杯好咖啡的~ 可這次要出大事了，一下子家裡出了兩位不將就的“大師”，肯定會為整個“伐木累”成員“糟糕的咖啡”雪中送炭噠~
練習萃了那麼多的“精華”，中場休息一下~ 態度認真、好學的 “兩隻小小鹿”，我們來運用前一天學的手沖咖啡的沖煮方法，一起做一杯咖啡雞尾酒犒勞一下吧~ 《鹿石咖啡天團》的老師們就是這麼的體貼呢~
是不是喝在嘴裡暖在心裡，腎上腺素UP UP 了呢？
好啦，接下來就要開始打奶泡訓練了(＾Ｕ＾)ノ~ＹＯ！想喝杯拿鐵咖啡，沒有奶怎麼能行呢對吧？
將奶缸插入蒸汽噴頭前，記得要先放一放蒸汽！這麼做是為了將蒸汽管中的冷凝水排出，一般3秒鐘就
打完奶沫後還需要再放一放蒸汽，防止因為氣壓差將牛奶吸入蒸汽管，發生變質。打完奶後，還需要用濕毛巾將蒸汽管擦乾淨~ 入嘴的東西怎能怠慢！
打奶泡的牛奶建議使用全脂牛奶（用前最好冷藏），或儘量選購脂肪含量在3.7%以上的牛奶！打奶時蒸汽噴頭斜插入奶缸，噴頭的位置介於奶缸邊和中間位置之間，要避免過度攪拌牛奶，以防出現過大的奶泡。
還有溫度到適合的點時要停下來，如果打奶時間過長溫度過高，會導致牛奶蛋白質和脂肪被分解破壞，牛奶會呈現白水狀影響口感。
不負刻苦の練習，看我們兩位小小鹿打出來奶泡，看著它都忘了濃縮是誰了。。。好想喝！！
我們兩位可愛的小小鹿雖然已經可以獨當一面了，但還是覺得不夠，不厭其煩的一遍一遍的練習著~ 所以小編今天也過足口服，喝了好多愛喝的拿鐵~~ 開心！！
羅馬不是一天建起來的。更加努力地學習，更加勤奮地操練，你所付出的一切將會得到報答。
怕什麼，歲月靜好，你心地善良，
終會有一人陪你喝咖啡走世界。
《快速咖啡及飲品出品》、《Espresso與意式出品》、《牛奶藝術與吧台進階》、《沖煮與萃取》、《咖啡烘焙基礎》等多門專業咖啡培訓課程及SCAE認證考試已陸續登場。
鹿石咖啡 公眾號
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