在我們這的農村， 紅白喜事， 過年過節， 招待親友最常見的一種飯叫熬菜， 也稱大鍋菜！小時候最期盼的就是吃上這香噴噴的一碗熬菜啦， 那可真叫香啊！要說大鍋菜那裡最正宗， 小編覺得要還是要數我們邢臺這一地區的了！
只看看熬菜時場面就十足的震撼， 四五個人圍著一口大鍋， 小編想也許大鍋菜就是和這個大鍋有關吧！自己挖好的灶膛裡架起木柴火， 劈裡啪啦直響！鍋裡倒入足夠的食用油， 小編探頭看了看， 足有半盆那麼多， 輔料一樣不能少， 蔥薑蒜， 花椒大料， 小紅椒爆香， 滿滿一盆的豬肉塊就這樣炒了起來！這時候香氣四溢， 炒菜的大師傅身手了得， 手裡拿的不是炒勺， 而是小型的鐵鍬， 翻炒起來那才叫一個帥， 然後就是放入菜和大鍋菜的特有物品如豆腐， 海帶， 粉條！而菜品呢， 會隨著季節的變換也隨著變， 比如， 冬天一般是大白菜熬菜，
在農村吃大鍋菜也是一種特色， 一大鍋的熬菜， 一大群人， 你一碗我一碗， 手裡還拿著饅頭， 或站著吃， 或坐著吃， 或靠著吃， 三人一群，
小編呢， 今天就和大家分享到這裡， 看的你是不是也想來一碗呢！如果想學大鍋菜的寶寶們可以關注我的後續視頻， 有機會會實拍熬菜視頻！（圖片來自網路， 如有冒犯聯繫刪除！）