8月24日， 餓了麼將百度外賣收入麾下， 從此中國外賣市場由三足鼎立變成雙雄爭霸， 僅剩餓了麼和美團。 中國互聯網創業公司現在拼的你死我活，
那些功成名就的上市外賣平臺
Grubhub：美國最大的線上移動外賣平臺， 成立於2004年。 Grubhub可以說是飲食行業裡，
JustEat：丹麥的外賣巨頭， 2001年成立， 業務範圍主要在歐洲。 JustEat可以讓附近的餐廳提供餐飲， 客戶在應用上選擇自己需要的食物， 然後支付。 Justeat通過向餐廳收取巨額手續費， 來達到盈利， 並於2014年在倫敦證券交易所上市， 目前市值35億美元， 擁有超過1100萬活躍用戶。
DeliveryHero：德國的外賣巨頭， 成立于2011年。 Delivery Hero主要在全球50多個高密度城市地區運營自己的外賣服務，
Takeaway.com：荷蘭的O2O巨頭， 成立于2000年， 業務主要集中在歐洲， 從事線上餐飲訂購和配送上門的服務。 Takeaway.com和其他外賣巨頭一樣， 是消費者和餐廳之間的中間平臺， 消費者可以在網上下單想要的食物， 外賣平臺接單後將食物直接送到家中。 Takeaway.com目前在超過10個以上的國家和地區線性增長。 覆蓋超過50000家餐館， 每月超過一百萬份訂單。 2016年成功上市， 目前估值為10億美元。
眼看全球範圍內， 這麼多外賣巨頭都能上市， 也許在很多人眼中， 認為創業就是一件一帆風順的事。
那些被洗牌出局的公司們
SpoonRocket：美國矽谷的外賣初創公司， 2013年通過Y Combinator（YC孵化器）的天使輪投資， 籌集1350萬美元而成立。 擁有集製作、銷售、輸送於一身的平臺服務， 媒體需要自有的廚師， 製作出有限的食物， 然後通過帶有保溫箱的汽車進行外送， 但迫于高額的運營成本， SpoonRocket在2016年3月， 宣佈停止營業。
Maple：美國紐約一家餐飲外賣創業公司， 2015年成立。 因為提供即食， 高端， 定制的高品質外賣服務， 讓Maple作為曾經最受歡迎的外賣平臺之一。
Sprig：最新倒下的O2O外賣巨頭， 2013年成立於美國矽谷。 2015年， Sprig曾以1.1億美元的估值募集了5700萬美元。 Sprig的主要業務， 是高端的外賣服務， 消費者可以在該平臺上點到許多高品質的食物， 然後由平臺進行點對點的配送。 正因如此， Spring光在食物花費， 每月就超過85萬美元， 受到高額成本的挑戰， Sprig不得不在2017年5月宣佈倒閉。
那些替人做嫁衣的O2O公司們
Foodpanda：來自德國的外賣巨頭。 成立於2012年。 與DeliveryHero類似， 同樣是外賣點單平臺， FoodPanda曾遍佈五大洲40多個國家， 500個城市， 以及與全球超過60,000家餐廳合作， 以大面積覆蓋著稱。 總融資金額超過1億美元。但由於競爭激烈，Foodpanda在2016年12月被競爭對手DeliveryHero全面收購。
Seamless：成立於1999年的SeamlessWeb，是美國一家專門提供企業點餐的網路平臺系統。與Seamless合作的餐廳超過12000家，曾經為4000多家公司提供外賣服務，在美國和倫敦擁有超過200萬註冊會員。Seamless在2011年募集到融資5000萬美元後，於2013年與美國最大的外賣平臺Grubhub進行合併。
無論是微信和支付寶，滴滴和快滴，以及正在拼如火如荼的共用單車平臺膜拜和ofo也是如此。每家公司都懷著做平臺的心，一上來就瘋狂砸錢，成為標準模式。但這種燒錢的套路，真的是必然成功的公式嗎？
微信支付寶等協力廠商支付，憑藉著培養起來的消費習慣，佔據市場份額，成為互聯網金融代表，新時代的生錢利器；滴滴和快滴、ofo和摩拜等新興交通出行平臺，打破傳統計程車壟斷市場的局面，改變出行選擇。以上提到的企業，雖然都經過燒錢補貼階段，並且取得一些成績，但是對於外賣來說，沒那麼簡單。
為什麼外賣這個生意不好做？
雖然外賣需求一直存在，外賣市場早期也是一片藍海。為了搶佔市場分量、提高用戶粘性，無論是國內還是國外的外賣平臺。大多試圖通過大量補貼、買滿就送等燒錢方式，獲得使用者，然後期望一統天下，然後再找新的商業模式。這種補貼大戰的模式，像是中國所有互聯網約定俗成的老套路。但是外賣平臺燒錢多、盈利難，一直是被詬病的話題。
首先，外賣針對餐飲的低端市場。現在的外賣軟體一般是，平臺將所有合作餐廳的資源進行整合，然後向用戶提供點餐、配送的仲介服務，再通過收取廣告費和服務費的方式獲利折現。平臺想依靠大資料，提供完整供應鏈服務、電商導流變現盈利的想法，在目前依然沒有清晰的模式。
為了佔據市場份額、擴大客戶群體、提高使用者粘性。所有外賣平臺，一上來就開始瘋狂補貼，提供很多優惠和折扣、讓多數用戶體驗到免費用餐的服務。長時間的補貼戰，導致很多已經融資幾輪的企業，因為高額支出，過早的耗盡資金，最終倒閉。
其次，費用水漲船高，運營成本居高不下。外賣提供的服務主要以食品為主。由於食物產品的特性，不同於一般物流快遞，無論是時間、還是儲存條件，對外賣平臺都有極高的要求。外賣點單的高峰通常是在中午和晚上，所以外賣配送密度要高於普通物流。平臺和商家，為了保證出品的效率和配送速度，就需要投入巨大的成本。現階段最可行的配送方法，仍是採用人員配送，而不是諸如無人機等不成熟的科技。勞動力成本在不斷增加，在智聯招聘上搜索送餐員一職，比如在北上廣等主要的一線城市，月薪在4000-8000元不等。
最後，補貼培養出享受福利的用戶群體。經歷過第一階段的高強度補貼之後，使用外賣平臺點餐的用戶，早已形成“用低於市場價吃飯”的消費習慣。一旦外賣平臺停止補貼後，一部分占不到便宜的用戶就流失了。
O2O巨頭們早期為了搶奪市場，瘋狂燒錢拉人，卻長時間沒有成熟的商業模式，面臨配送支出越來越高、長期補貼的入不敷出、形成高度依賴補貼的用戶群體。陷入一個進退兩難的尷尬境地。正如尼爾波茲曼說的那樣，毀滅我們的，正是我們熱愛的東西，就像補貼。
本文由南七道和許博才共同完成。南七道：南七道新媒創始人&CEO，虎嗅等年度作者，互聯網明星創業公司臉萌、FaceU等品牌操盤手，關注互聯網和科技創業。歡迎關注我們。
總融資金額超過1億美元。但由於競爭激烈，Foodpanda在2016年12月被競爭對手DeliveryHero全面收購。Seamless：成立於1999年的SeamlessWeb，是美國一家專門提供企業點餐的網路平臺系統。與Seamless合作的餐廳超過12000家，曾經為4000多家公司提供外賣服務，在美國和倫敦擁有超過200萬註冊會員。Seamless在2011年募集到融資5000萬美元後，於2013年與美國最大的外賣平臺Grubhub進行合併。
無論是微信和支付寶，滴滴和快滴，以及正在拼如火如荼的共用單車平臺膜拜和ofo也是如此。每家公司都懷著做平臺的心，一上來就瘋狂砸錢，成為標準模式。但這種燒錢的套路，真的是必然成功的公式嗎？
微信支付寶等協力廠商支付，憑藉著培養起來的消費習慣，佔據市場份額，成為互聯網金融代表，新時代的生錢利器；滴滴和快滴、ofo和摩拜等新興交通出行平臺，打破傳統計程車壟斷市場的局面，改變出行選擇。以上提到的企業，雖然都經過燒錢補貼階段，並且取得一些成績，但是對於外賣來說，沒那麼簡單。
為什麼外賣這個生意不好做？
雖然外賣需求一直存在，外賣市場早期也是一片藍海。為了搶佔市場分量、提高用戶粘性，無論是國內還是國外的外賣平臺。大多試圖通過大量補貼、買滿就送等燒錢方式，獲得使用者，然後期望一統天下，然後再找新的商業模式。這種補貼大戰的模式，像是中國所有互聯網約定俗成的老套路。但是外賣平臺燒錢多、盈利難，一直是被詬病的話題。
首先，外賣針對餐飲的低端市場。現在的外賣軟體一般是，平臺將所有合作餐廳的資源進行整合，然後向用戶提供點餐、配送的仲介服務，再通過收取廣告費和服務費的方式獲利折現。平臺想依靠大資料，提供完整供應鏈服務、電商導流變現盈利的想法，在目前依然沒有清晰的模式。
為了佔據市場份額、擴大客戶群體、提高使用者粘性。所有外賣平臺，一上來就開始瘋狂補貼，提供很多優惠和折扣、讓多數用戶體驗到免費用餐的服務。長時間的補貼戰，導致很多已經融資幾輪的企業，因為高額支出，過早的耗盡資金，最終倒閉。
其次，費用水漲船高，運營成本居高不下。外賣提供的服務主要以食品為主。由於食物產品的特性，不同於一般物流快遞，無論是時間、還是儲存條件，對外賣平臺都有極高的要求。外賣點單的高峰通常是在中午和晚上，所以外賣配送密度要高於普通物流。平臺和商家，為了保證出品的效率和配送速度，就需要投入巨大的成本。現階段最可行的配送方法，仍是採用人員配送，而不是諸如無人機等不成熟的科技。勞動力成本在不斷增加，在智聯招聘上搜索送餐員一職，比如在北上廣等主要的一線城市，月薪在4000-8000元不等。
最後，補貼培養出享受福利的用戶群體。經歷過第一階段的高強度補貼之後，使用外賣平臺點餐的用戶，早已形成“用低於市場價吃飯”的消費習慣。一旦外賣平臺停止補貼後，一部分占不到便宜的用戶就流失了。
O2O巨頭們早期為了搶奪市場，瘋狂燒錢拉人，卻長時間沒有成熟的商業模式，面臨配送支出越來越高、長期補貼的入不敷出、形成高度依賴補貼的用戶群體。陷入一個進退兩難的尷尬境地。正如尼爾波茲曼說的那樣，毀滅我們的，正是我們熱愛的東西，就像補貼。
本文由南七道和許博才共同完成。南七道：南七道新媒創始人&CEO，虎嗅等年度作者，互聯網明星創業公司臉萌、FaceU等品牌操盤手，關注互聯網和科技創業。歡迎關注我們。