這種開紫花的植物，治療咳嗽、咽喉腫痛的療效真不錯！

相傳， 有一位漂亮的姑娘叫桔梗， 她和她青梅竹馬的戀人很相愛， 但是地主覬覦桔梗的美貌， 編了理由說桔梗家欠了地主很多錢， 要把桔梗搶過來抵債， 倆人十分氣憤， 在拉扯之下， 桔梗的戀人失手把地主殺了， 於是被關進了監牢。 桔梗姑娘十分悲傷， 整日茶飯不思， 很快她便病倒了， 桔梗姑娘臨死之前要求家裡人把她葬在戀人砍柴經過的山路上。 第二年的春天， 在她的墳上開出了一種紫色的小花， 小花的根吃起來甜甜的， 就像桔梗姑娘曾經甜蜜的愛情， 所以人們也把它叫做桔梗， 並且還編成了歌謠傳唱，

用來讚美和紀念美好的愛情。 所以， 桔梗花的花語是永恆的愛和無望的愛。

桔梗又名白藥、梗草。 桔梗的拉丁名是花很大的意思， 桔梗的花和整個植株比起來， 上部的藍色花顯得非常突出， 但是桔梗的藥用部位是它的根。

桔梗可以用於咳嗽痰多、胸悶不暢等證的治療。

治療風寒咳嗽， 痰白清稀者， 可配伍紫蘇、杏仁等藥物；治療風熱或者溫病初起咳嗽痰黃而黏稠者， 可配伍桑葉、菊花、杏仁等藥物；治療痰阻氣滯， 肺失宣降而致使胸膈痞悶， 可配伍枳殼、瓜蔞皮等藥物， 以升降氣機、理氣寬胸。 桔梗是平性的， 所以除了能夠祛痰之外， 還有很好的止咳作用， 所以一般的咳嗽痰多不管是寒熱虛實， 也是外感內傷， 都會有很好的作用。

桔梗可以用於肺癰吐膿等證。 治療肺癰胸痛發熱， 咳吐膿血， 痰黃腥臭者， 可配伍魚腥草、薏苡仁、蘆根等藥物， 以增強清肺排膿之效。 桔梗排的是肺中的膿， 肺癰多是由於熱毒所導致的， 所以也可以配伍金銀花、連翹等藥物一同使用。 其實， 桔梗略有清熱解毒的功效， 現代研究表明， 桔梗還具有較強的抗炎作用。

桔梗還可用於咽喉腫痛， 失音、喑啞等證。 治療風熱犯肺而導致的咽痛失聲， 可配伍甘草、薄荷、牛蒡子， 以增強清熱利咽的效果；治療熱毒雍盛導致的咽喉腫痛， 可配伍射干、馬勃、板藍根等清熱解毒藥物使用。

桔梗是一味藥食兩用的植物， 人們常常將桔梗醃制後做菜吃， 味道十分可口。 下面我們就來講講桔梗菜的製作方法。

首先， 將新鮮的桔梗用水泡一下， 將蔥、薑、蒜切碎， 蝦剁碎， 準備好鹽、味精、白糖、辣椒面等調料， 再把梨、蘋果去皮，

用攪拌機打成泥狀， 然後， 將所有的調料放入小盆裡， 把打好的蘋果、梨倒入盆裡一起攪拌， 攪拌得差不多的時候放入一勺熟白芝麻。 將桔梗瀝幹水， 用鹽反復搓洗（這樣是為了去除桔梗的苦味）， 再用清水洗幾遍。 攥幹桔梗， 放入一個大容器中， 倒入攪拌好的調料， 再一起攪拌均勻就可以裝盤食用了。

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