動脈硬化是中老年人的常見 病、多發病。 它是由於動脈發生了 非炎症性、退行性和增生性的改 變， 使動脈管壁增厚變硬， 失去彈 性和使動脈管腔縮小的一種疾 病。 實踐證明， 治療動脈硬化除了 口服藥物、進行適當的運動外， 通 過飲食進行治療也是一個有效的 方法。 下面就介紹三則對動脈硬 化有防治作用的食療方。
一、玉米木耳粥原料：
玉米0．15公斤， 黑木 耳15克， 粳米0．1公斤。
制法：黑木耳用冷水浸泡， 待 泡軟後將其撕碎。 粳米、玉米加水 同煮成粥， 然後加人黑木耳煮熟 即可食用。
功效：玉米油中含有不飽和 脂肪酸， 能抑制膽固醇的吸收， 有 利於脂類的正常代謝。 黑木耳能 防止膽固醇沉積， 有抗血小板凝 聚的作用。
二、紅薯芝麻粥原料：
紅薯1公斤， 大米、芝 麻各適量。
制法：將紅薯洗淨後切成片， 與洗淨後的大米一起煮成稀粥。 芝麻加適量的食鹽炒熟後碾碎， 裝入瓶內備用。 每次取一勺芝麻 粉放人紅薯粥中拌勻後即可食 用。
功效：芝麻含有較多的亞油 酸及四烯酸， 有良好的降膽固醇 作用。 紅薯含有人體必需的8種 氨基酸， 還能供給人體大量的粘 液蛋白， 是預防動脈硬化的佳品。
三、烏龍槐角首烏茶原料：
烏龍茶3克， 槐角10 克， 制何首烏、山楂肉各15克， 冬 瓜皮20克。
制法：將除烏龍茶以外的上 料加水煎煮後濾取煎液， 用此煎 液沖泡烏龍茶即可。 可多次數日 飲用。
功效：槐角有涼血， 軟化血管 的作用， 何首烏能補肝腎、烏須 發， 冬瓜皮有降脂消腫的作用， 山 楂有強心降壓之功，