動脈粥樣硬化是導致冠心病、腦梗死、外周血管病的主要原因。 動脈粥樣硬化的病因雖未完全明瞭， 但已知與高血壓、高血脂、吸煙、糖尿病及肥胖有密切關係。
因此， 動脈粥樣硬化患者在接受治療的同時， 還需控制好日常飲食， 避免增加誘發疾病的機率。
那麼， 小編在這為動脈粥樣硬化的患者提提在飲食方面的注意事項。
飲食禁忌：
1、老生常談的抽煙喝酒的問題， 可謂百害無一利。 除了動脈粥樣硬化的患者外， 健康人也不應抽煙喝酒。 因為吸煙嗜酒往往是造成脂質代謝紊亂的誘因， 可促進肝膽固醇的合成， 導致膽固醇及甘油三酯濃度增高， 誘發相關疾病。
2、動脈粥樣硬化與高血壓、高血脂及肥胖的關係很大， 因此要避免過高鹽高脂飲食， 日常生活中要少吃肥肉、豬油、骨髓、奶油等和動物內臟中的肝、腦、腎、肺等。
若患者血脂仍持續增高， 則應食用瘦肉、雞、鴨、魚肉、蛋清、豆製品等低膽固醇、低動物性脂肪食物。 牛奶應喝去脂牛奶， 雞蛋一天不得多於一個， 主食搭配粗糧。
3、患有冠心病的人群， 禁止暴飲、暴食， 晚餐不應過飽， 且餐後不得進行劇烈運動。 而40歲以上中年人， 三餐不宜過飽， 減少心臟負擔。
推薦飲食：
1、青椒富含豐富的維生素C和辣椒素， 有助於防止動脈硬化和血栓形成。 常吃鮮辣椒的人很少患腦血栓病和冠心病。 而紅辣椒中有一種番椒素物質， 能有效地降低人體內膽固醇。
2、含有蔥素的洋蔥、青蔥及大蔥等蔥類， 都可降低膽固醇， 阻止血小板不正常凝固， 可有效防止動脈硬化。 特別是洋蔥， 它有助於消散血管內瘀血塊。
3、土豆含有豐富食的維生素B6， 可起到防治動脈硬化的作用。 並且土豆還有豐富食物泛酸， 而人體內的泛酸正常， 可使交感神經功能健全， 有利於穩定血壓。
4、應多攝入穀類植物、麥、水果和蔬菜等高纖維食物，它有利於人們增加排便量，改善大便習慣，使存留在腸道中的膽固醇及時隨糞便排出，起到幫助清除膽固醇含量的作用。
4、應多攝入穀類植物、麥、水果和蔬菜等高纖維食物，它有利於人們增加排便量，改善大便習慣，使存留在腸道中的膽固醇及時隨糞便排出，起到幫助清除膽固醇含量的作用。