俗話說“十人九胃炎”,
很多人由於平時不良的飲食習慣、不當的食物選擇和營養攝入等因素導致胃部受到損傷,
以致發生病變。
最普遍、最初期的病變之一就是淺表性胃炎。
淺表性胃炎系指不同病因引起的胃黏膜炎性病變,
是一種常見病、多發病。
用鯽魚煮湯食用能很好地防治淺表性胃炎。
中醫理論認為,
鯽魚性甘、平溫、無毒,
入脾、胃、大腸經,
具有健脾、除濕利水、溫胃進食、溫中下氣之功效。
主治脾胃虛弱、不思食、納少無力、胃炎潰瘍等。
這裡特別推薦一道鯽魚糯米湯。
活鯽魚2~3條(200~300克/條,
此重量的魚味最鮮美,
營養也最佳)、蔥白、生薑(辛溫解表,
通陽,
散寒,
和胃)、糯米50~100克、藕粉5克、細鹽各適量。
將鯽魚去鱗、鰓及內臟,
洗淨,
與糯米同時放入鍋中,
加水適量,
先用急火燒沸,
後改用文火煨至爛熟。
生薑和蔥白切成碎末,
但薑放入量不要太多,
3~5克為宜,
將蔥薑同時放入魚湯中煮沸5分鐘,
最後加入藕粉、細鹽,
稍煮即成。
魚湯和魚肉既可分開食用,
亦可同時食用。
每日1次,
每次1~2小碗,
溫熱食用,
連食5~7天,
補中益氣,
健脾和胃,
能很好地防治胃炎。
但要注意,
該湯不要冷卻後食用,
不要與咖啡、濃茶等共飲,
燉湯過程中不要用油脂或其他調料。