板栗， 俗稱栗子， 是中國特產， 素有“乾果之王”的美譽， 在國外它還被稱為“人參果”。
板栗的食療作用
栗子味甘， 性溫， 入脾、胃、腎經， 能夠養胃健脾、補腎強筋、活血止血， 可治療因為氣血虧虛導致的肺系疾病（感冒、氣管炎、咽炎、鼻炎、支氣管肺炎、肺炎）和脾系疾病（消化不良、胃炎、腸炎、胃腸炎、便稀）。
具體來講， 主要有以下三點：
1.益氣補脾， 健胃厚腸
栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種， 能供給人體較多的熱能， 並能幫助脂肪代謝。 保證機體基本營養物質供應， 有“鐵杆莊稼”、“木本糧食”之稱， 具有益氣健脾， 厚補胃腸的作用。
2.防治心血管疾病
栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質， 可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病， 有益於人體健康。
3.強筋健骨， 延緩衰老
栗子含有豐富的維生素C， 能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用， 可以預防和治療骨質疏鬆， 腰腿酸軟， 筋骨疼痛、乏力等， 延緩人體衰老， 是老年人理想的保健果品。
剝板栗的小竅門
板栗生吃、熟吃都可以， 做成粥、湯、菜味道都是非常好的美味佳餚。 今天， 一起來看看豐富多彩的做法吧~
在此之前， 先給大家分享剝栗子的小竅門：
微波爐法
1.把生栗子洗淨， 在栗子皮上打上十字花刀兒。
2.將栗子放入微波爐， 高火加熱30秒鐘。
3.沿著十字花刀兒的邊沿，
鹽水法
1.把空碗裡放入1小勺兒鹽， 並倒入開水， 將鹽衝開。
2.然後把洗淨的栗子倒入鹽開水裡， 浸泡6分鐘。
3.在浸泡好的栗子上打十字花刀兒(要把硬皮徹底劃開)， 並沿著花刀兒邊沿把栗子剝開就ok了。
板栗的做法大全
一、生栗子
每日早晚各吃生栗子一兩枚， 細嚼慢嚥。 適用於老年腎虧、小便頻數、腰腿無力。
二、栗子糊
栗子研粉， 煮成糊， 加白糖適量。 適用于幼兒腹瀉。
三、栗子柿餅糊
栗子肉15克， 柿餅半個， 同煮爛， 磨成糊狀食用， 治小兒腹瀉。
四、栗子茯苓粥
栗子肉30克， 茯苓12克， 大棗10個， 大米60克， 同煮粥， 用白糖調味食用。 可治脾胃虛寒引起的腹瀉。
五、板栗粥
栗子肉20～30克， 大米(或糯米)100克， 同煮粥， 用適量白糖調味食用。 可健脾養胃、強筋補腎。
六、板栗豬肉湯
栗子250克(去殼)， 豬瘦肉200克， 同煮湯， 用食鹽和味精調味食用。 有益氣養血、補腎滋陰的作用。 適用於體虛或老年慢性支氣管炎屢治不愈者。
七、板栗煲雞
【功效】雞肉可益氣補血， 治脾胃虛弱;生薑可發汗散寒、止嘔解毒;枸杞可補腎益精、養肝明目;板栗可益氣補腎， 對大便稀軟有治療作用。 板栗做成湯後有利於腸胃吸收， 避免板栗燥熱不易消化的弊病。 這道板栗煲雞湯， 對體乏氣短， 腎虛腰痛， 有較好的滋補療效。
【食材】雞肉100克， 生薑5克， 枸杞10克， 板栗15～20粒。
【做法】
1.將整雞剁成寸塊， 選有骨肉100克， 在開水中焯一下， 放入湯鍋內。
2.再把枸杞、板栗、生薑依次放入鍋中， 倒入高湯適量。
3.大火燒開後， 文火再煲1小時。
4.出鍋時， 調入精鹽、味精、雞精， 即可食用。
八、板栗核桃粥
【食材】板栗、核桃仁各50克， 大米100克， 鹽3克， 雞精1克。
【做法】
1.將板栗剝殼後切粒， 核桃仁切粒， 大米淘洗乾淨， 備用。
2.鍋置火上， 注入適量清水， 用大火燒開， 下入淘淨的大米， 改用中火燒約10分鐘。
3.取紫沙鍋， 將湯鍋裡的大米倒入， 用小火煲至米花開， 然後加入板栗、核桃仁， 再煲20分鐘， 調入鹽、雞精推勻即可。
食療禁忌
1、小兒不可多食栗子， 生者難化， 熟即滯氣隔食。
2、糖尿病人忌食栗子， 以免影響血糖的穩定。
3、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食。
4、栗子儘量不要和牛羊肉一起， 會引起嘔吐等症狀。