紅酒比白酒更有內涵， 比啤酒更幽雅， 暗紅色的酒體， 倒入透明的高腳杯裡， 用手端起杯輕輕地搖晃， 就會出現紅色旋渦， 看上去是那樣的高貴， 那樣的浪漫……
紅酒的浪漫加上被賦予的紅酒具有養顏美容、抗衰老、降低膽固醇、抗血栓、抗癌作用， 讓廣大女同胞們一下子都愛上了紅酒了。
甚至有種說法：每天一杯葡萄酒， 疾病醫生遠離我。 為此很多女性都堅持每晚一杯葡萄酒入睡。
為什麼在國外像汽水一樣普通的紅酒突然就火爆全中國了呢？故事還得從曾一度熱爆全宇宙的網紅【白藜蘆醇】說起……
簡單地講， 就是美國芝加哥伊莉諾大學藥學院John Pezzuto教授在實驗室對一群小白鼠進行實驗發現。
白藜蘆醇能夠影響脂類代謝和血小板凝集以達到保護心血管的目的， 有降低血脂的功效， 最值得注意與研究的功效就是——可以誘導腫瘤細胞凋亡， 具有抗癌作用。
而白藜蘆醇廣泛存在於虎杖， 葡萄， 桑椹等植物或果實中， 成熟的葡萄皮中含量最豐富。
這個研究在醫學界引起了轟動， 但讓教授們意想不到的是這個科研卻讓大洋彼岸的葡萄， 葡萄籽， 葡萄汁， 葡萄酒， 葡萄皮(吃葡萄不吐葡萄皮就是這麼來的)火遍了中國的大江南北……
紅葡萄酒真的有這麼神奇？
雖然各種功效聽起來很誘人， 但是這些作用大多處於實驗室階段， 也就是說只在離體細胞株和老鼠身上實驗了有作用。
而且也有研究表明， 白藜蘆醇性質不穩定， 體內生物利用度較低， 代謝迅速， 體內的血藥濃度遠遠低於體外實驗的有效濃度。
離開劑量談療效， 就是耍流氓， 研究文獻記錄， 由於葡萄， 花生天然含量都低。 研究人員從紅葡萄酒萃取白藜蘆醇後， 讓老鼠服用的劑量， 相當於一個人每天喝100瓶紅酒所攝取的數量。
每瓶750毫升的紅酒中含有1mg-5mg白藜蘆醇（這是紅酒廠家的廣告宣傳詞， 應該只會誇大不會縮小）。 加上白藜蘆醇的不穩定特性， 要達到所需的血藥濃度，
另外美國弗雷德·哈欽森癌症研究中心的最新研究發現：對預防乳腺癌而言， 紅酒是有害物質。
這項研究的第一作者波利·紐科姆說， 研究人員共調查了6300多名患乳腺癌的女性和7500多名健康女性的飲酒習慣。
他們得出的結論是， 女性如果每週飲酒超過14杯， 不論她們飲用的是紅酒、白酒還是啤酒， 罹患乳腺癌的幾率比不飲酒者增加24%。 這一研究已發表在美國《癌症流行病學、生物標誌和預防》（Cancer Epidemiology Biomarker and Prevention）雜誌上。
而英國癌症研究者莎拉威廉姆斯(Sarah Williams)博士也說:
“白藜蘆醇作為一個治療性分子還得繼續研究， 值得注意的是， 任何有益的分子均不是來自於喝酒。 我們可以確定任何類型的酒精， 包括紅酒， 都會增加罹患癌症的風險。
一句話總結就是：小酒怡情可以， 但借酒養生防癌值得斟酌。
有些癌症專家提出的防癌新建議:可以「多吃葡萄」， 而且要「吃葡萄不吐葡萄皮」這可能更值得我們嘗試。