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吞咽哽噎、食物通過緩慢和停滯感、咽部乾燥、胸骨疼痛或悶脹不適， 都可能是食道癌的早期症狀， 但是大多數患者常以為是‘熱氣’或‘咽炎’就隨意服點藥。 當出現明顯吞咽困難和嘔吐， 甚至消瘦和貧血等症狀時才去就診， 可這時候往往已經是中晚期了目前， 隨著手術技術、醫療設備、治療觀念的發展， 手術療效已有明顯改善，
但是單一的手術治療模式對食道癌的治療存在很多的局限性， 可切除食道癌的總體5年生存率仍徘徊於30%左右。
最關鍵是養成良好的飲食習慣， 戒煙戒酒， 少吃醃制、燒烤食物， 多吃新鮮的水果蔬菜， 在飲食上要注重多樣化，