高血壓、高血糖、痛風， 貌似都是吃出來的病， 跟飲食有很大關係， 血脂也一樣， 飲食對於血脂的高低， 脂肪的代謝也有很大影響。
我們平時的飲食， 主要包含哪些營養呢？除了碳水化合物， 還有膳食纖維、維生素、礦物質、磷脂等等， 對血脂的影響也不一樣。
礦物質
鈣缺乏時， 可引起膽固醇和甘油三酯升高， 鋅缺乏時， 膽固醇和甘油三酯升高， 高密度脂蛋白膽固醇降低， 鉻缺乏時， 膽固醇升高， 高密度脂蛋白膽固醇降低， 鎂對心血管有保護作用， 可以降低膽固醇、冠狀動脈張力、冠狀動脈血流量。
維生素
維生素C、E， 能促進膽固醇講解， 增加體內膠原合成， 防止脂質過氧化， 增加高密度脂蛋白膽固醇水準， 減低低密度脂蛋白膽固醇的產生。
碳水化合物
如果進食了大量糖類， 如米、面、土豆、山藥、地瓜等， 會增加膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇， 而降低高密度脂蛋白膽固醇， 由於我國膳食中碳水化合物的含量較高， 所以人群中高油三脂血症較為常見。
所以， 為了預防高脂血症， 到底怎樣的飲食才健康呢？
每天應保證蔬菜類一斤， 脫脂牛奶及乳製品一袋， 蛋類一個， 豆類、堅果各一把， 水果類一個， 魚蝦肉類半個手掌。
你做到了嗎？