中國人講究不時不食， 每個時節的食材都對我們的健康有著不同的影響。
處暑前後， 由於氣溫和濕度等外界條件變化， 易生新病， 也易舊疾復發， 說是“多事之秋”， 一點也不為過。 所以， 在處暑過後， 在食材的選擇上， 也會有所不同， 吃什麼最好？如果要選出一個最， 推薦——藕。
秋藕勝過人參補， 有8大功效
秋天天氣變得乾燥， 根據“燥則潤之”的原則， 應以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品為主。 蓮藕， 經歷了春夏兩季的沉澱， 到了秋天收穫， 最為肥美， 絕對是當令滋補佳品。 俗話說， 荷蓮一身寶， 秋藕最補人。
1抗衰防癌
鮮藕中的維生素C及多酚類物質， 可以提高免疫力， 延緩衰老， 預防癌症。
2補血生肌
蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素， 蛋白質、維生素及澱粉含量也很豐富， 有明顯的補益氣血， 增強人體免疫力作用。 尤其在塊莖類食物中， 蓮藕含鐵量較高， 因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。
藕粉為養陰補血之佳品， 又好吸收， 針對貧血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉， 有抗貧血、生血的作用。
3安神寧心
蓮藕含維生素B群（特別是B6）， 有助於減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力， 進而改善心情， 降低心臟病危險， 還能防止動脈硬化，
4潤腸通便
蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白， 熱量卻不高， 因而能控制體重， 有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水準， 促進腸蠕動， 預防便祕及痔瘡。 鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。
5祛痰止咳
秋天通常容易感冒咳嗽， 鮮藕汁也可用來緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發炎等問題。
6止血
藕節中含有單寧酸、維生素K， 有收縮血管的作用， 鮮藕性寒， 多用於涼血止血。 如鼻血、咳血、痰中帶血者， 可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服。
7化瘀
古籍說：“藕汁， 能消瘀血不散。 ”所以將蓮藕生食或搗汁和酒服， 能破血化瘀， 消腫解毒。 中醫認為其止血而不留瘀的食療佳品。
8補虛
藕的含糖量不算很高， 又含有較高的維生素C和膳食纖維， 故而對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。