健康醫療網／記者林怡亭報導
隨著腸道健康及防癌意識抬頭， 益生菌產品成為國內外保健食品市場成長最快的品類之一， 然而市面上益生菌產品琳琅滿目， 你真的吃對、選對了嗎？有亞洲益生菌之父稱謂的陽明大學蔡英傑教授， 他從2005年開始推動腸道健康公益活動， 就發現國人對於益生菌有許多迷思， 以致不知如何選購， 甚至是吃錯益生菌， 反而沒有獲得保健效果。
你吃錯了嗎？益生菌迷思一次解答
迷思一：益生菌吃越多越好嗎？
(X)【吃什麼】很重要；蔡英傑教授表示， 市面上部分宣稱每份高達千億以上菌數的產品， 裡面超過9成都以體積小、且容易大量培養的Enterococcus (腸球菌) 為主， 真正具保健功效的如比菲德氏菌或植物乳桿菌， 僅占不到10%；所以， 菌數吃得多不如吃得精。 以腸道消化保健而言， 一天100-200億便足夠；免疫調節功能的菌也一天200億， 吃三個月可以看到效果；而特殊功能如精神心理、代謝調節等，
迷思二：所有益生菌都能抗過敏、預防便秘、輔助睡眠？
(X)益生菌功效應看「菌株」而非盲目選擇；蔡英傑教授指出， 乳酸菌有成千上萬種， 其中只有極少數對健康有益的特殊菌株， 才能稱為「益生菌」。 不同的益生菌株， 各自有其特殊功效， 如提高精神活性、舒壓助眠、抗發炎、減緩過敏等；事實上就如同維他命A、維他命B、維他命C都各自有其截然不同的生理功效， 益生菌也是一樣， 不能因為看到都是「益生菌」三個字就混淆。 陽明大學益生菌研究中心的菌株庫中， 同樣是Lactobacillus plantarum (植物乳桿菌)， 便分別有降低壓力荷爾蒙、降低發炎指標、抑制壞菌等不同突出特性， 不能說都是植物乳桿菌就都有這三種功能。
迷思三：吃了益生菌就不會便秘嗎？
(X)益生菌這樣吃反而會便秘！蔡英傑教授解釋， 時常在演講場合遇到民眾問為何開始吃益生菌之後， 反而便秘更嚴重？這些民眾的生活習慣時常會有「水喝不夠」、「蔬果纖維吃不夠」問題。 因為舒緩便秘問題只靠益生菌是不夠的， 且市售好的益生菌產品多半會加上水溶性纖維「益生質」， 應該大量喝水以達到更好的功效；若自認為吃了益生菌就可以不補充蔬果、喝水， 反而會讓便秘更嚴重。
迷思四：益生菌可以治療許多現代人的疾病？
(X)益生菌只是輔助品， 不能取代正規治療， 且重症患者應小心使用；蔡英傑教授強調， 雖然益生菌是相當安全的保健品， 但益生菌只是輔助，
迷思五：現代的益生菌技術成熟可以常溫保存？
(X)益生菌怕熱！蔡英傑教授說明， 以實驗室常規所謂的常溫/室溫， 一般是指25度。 益生菌天生就是怕高溫， 當溫度超過30多度， 活性就會快速下降， 例如25度可以安定放半年， 30度可能就只安定一個月， 37度也許連幾天也撐不了。 另外， 益生菌可以冷凍， 但不要拿進拿出， 雖然益生菌不怕凍， 但怕反覆的凍結溶解， 在細胞裡，
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