我們先做一個小實驗， 將手握緊30秒， 打開後手掌從白色恢復到原來的膚色需要多少秒？如果這一時間超過了20秒， 說明極有可能你存在動脈硬化了！專家表示， 很多人以為動脈硬化是老年人才會發生的事情， 其實多數動脈硬化在青少年時期就已經埋下“根基”， 15、6歲的體重較胖的青少年， 一查血管都有硬化的現象。
千萬不要小看動脈硬化！它會對多個臟器產生影響， 專家指出， 比如在腦動脈一旦硬化， 則會導致腦梗死、腦出血、血管性老年癡呆的發生， 而頸動脈出現硬化， 則會導致急性心腦血管疾病。
那麼在我們的日常生活中能否採取一些措施預防、逆轉動脈硬化呢？專家建議， 首先可以從飲食上面下手。
一、限制日常飲食中脂肪的攝入量
不想讓血管硬化， 首要的飲食原則就是限制脂肪的攝入， 尤其是動物脂肪。 包括肥肉、豬油、奶油和其它動物油。
但並不是意味著， 我們在日常生活中杜絕用油了， 科學研究證實， 可多吃一些含不飽和脂肪酸的植物油、深海魚、豆製品等。
二、多食富含維生素和纖維素多的食物
豐富的維生素能夠有效降低膽固醇， 防止血管硬化， 因此， 專家建議在日常的飲食中， 可多吃一些含有豐富的維生素和纖維素的食物。 例如：新鮮的水果、蔬菜、豆製品等。
此外， 主食已粗糧為主， 不要吃得太過精細， 因為穀類的胚芽中含有豐富的維生素E。
三、多吃富含鉀、碘、鉻的食物
血管硬化的患者在飲食上一定要注意不要吃得太鹹， 可多吃含鉀豐富的食物， 例如菠菜、紫菜、蘑菇、豆類、蓮子、莧菜等。
研究證實碘能降低血液中膽固醇的水準， 因此含碘豐富的食物如海魚、海蝦、海帶、海參、海菜可以多吃， 此外含鉻較高的食物如豆類、雞肉、貝類等， 也有防治動脈硬化的作用。
四、控制碳水化合物的攝入
血管硬化的患者可是試試著名的阿特金斯減肥法， 低碳-不限熱量飲食模式， 要求在頭兩個月內碳水化合物要控制在20g/天以下， 之後才升到120g/天。
意味著， 在日常生活中， 糖類物質如蔗糖、含糖的甜飲料， 澱粉類主食如米飯、蛋糕、麵條、麵包、米粉等，
五、少吃高膽固醇食物
高膽固醇的食物對血管沒有任何益處， 因此像動物的內臟、皮蛋等儘量少吃， 但切記一定要保持足夠的蛋白質攝入， 蛋黃建議可以吃， 但最好每天不宜超過2個。
六、禁煙酒、常喝茶
已經出現血管硬化的患者一定要戒煙限酒， 飲酒可適當飲用紅葡萄酒， 可軟化血管。 喝茶也能夠幫助防止動脈硬化。