就在上個月， 馬雲推出了無人超市。 一經開業， 現場程度非常火爆。 杭州市民們為此甚至排起了長隊等候入場。 這所無人超市24小時營業， 只需要手機淘寶或者支付寶掃碼就可以直接過閘機進店。 超市沒有收營員， 各種商品應有盡有， 選購好所需要的商品， 系統自動會在大門處識別你選購的商品， 直接從支付寶扣款。
馬雲的無人超市由於不需要支出人工成本， 所以無人超市的成本支出大約只有傳統超市的四分之一。 店主並不需要不停的去及時補貨， 而是只需要每天早上去補貨即可。 看似新奇， 但這是對傳統零售行業的一次巨大衝擊， 也將暗示新零售時代的到來。 作為餐飲行業， 究竟如何面對次的新零售時代的衝擊呢？
穩抓本地市場， 瞭解本土行情
中國市場的競爭瞬息變化， 這個速度讓星巴克的創始人都會表示驚訝。 僅僅3個月的時間，
當初阿裡巴巴想要打進國外市場，
擁有生意的前提是要擁有消費者
農業時代的標配是土地， 工業時代的標配是優良的額設備， 資訊時代的標配是終端市場。 在已經到來的新零售時代， 標配是消費者。 高速發展下的網路時代， 資訊得已快速傳播。 從少年到年老的消費者都願意去瞭解當下最新潮的事物。 這寫噴薄而出的新潮事物代表著一種商業方向， 我們已經不可以用年齡來區別對待現在的商務物件了。
積極瞭解消費的消費心理
上海最有名的盒馬鮮生， 上海有11家， 北京有2家， 深圳1家。 顧客看不到海鮮是怎麼出來的， 但是可以看到新鮮的活海鮮直接放到鍋裡， 這就做到了讓顧客放心。
在市場已經變化的前提下， 這就要求餐飲行業必須不斷研發新品。 單純依靠品牌去打新市場已經變成了餐飲行業的困境了， 聯華超市旗下的鯨選店就是一個很好的例子， 他不同於其他實體超商， 更加注重提升消費者的體驗感。 鯨選內部展區的思路是根據人們的消費場景來安排的。 比如家居館打造成類似於“小宜家”的空間， 書店的圖書少而精， 同事配備一個機器人同時提高了文化氣質和娛樂性。
在中國，大多數IP智慧財產權沒有保障，大家可以隨意仿冒和抄襲。這就意味著你要不斷的研發、更新、反覆運算產品。產品有形，但服務無形，體驗必須放在一個重要的位置。
作為賣方，一定要去瞭解消費者二次消費的理由。餐廳最重要的是重度消費，不止是第一次、第二次，還希望可以有第三次、第四次的重複上門消費。
瞬息萬變的互聯網時代，餐飲行業的場景消費也不斷拓展，這對餐飲行業對產品可以釋放的能力有著巨大的要求，我們必須要不斷地研發更成熟，更完善，更貼合消費者心理的產品，為消費者提供更好的服務和體驗感，才能沉穩地面對這次新零售大潮。
在中國，大多數IP智慧財產權沒有保障，大家可以隨意仿冒和抄襲。這就意味著你要不斷的研發、更新、反覆運算產品。產品有形，但服務無形，體驗必須放在一個重要的位置。
作為賣方，一定要去瞭解消費者二次消費的理由。餐廳最重要的是重度消費，不止是第一次、第二次，還希望可以有第三次、第四次的重複上門消費。
瞬息萬變的互聯網時代，餐飲行業的場景消費也不斷拓展，這對餐飲行業對產品可以釋放的能力有著巨大的要求，我們必須要不斷地研發更成熟，更完善，更貼合消費者心理的產品，為消費者提供更好的服務和體驗感，才能沉穩地面對這次新零售大潮。