開門七件事， 柴米油鹽醬醋茶， 油， 在我們的生活中佔據著重要的地位， 每天都不可缺少。 但是現在市面上的油脂種類越來越多， 讓人無從選擇。
為了讓大家面對各類油脂不再迷茫， 小尚給大家帶來了最全的油脂選擇攻略， 大家要好好看哦。
第一類：大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油
這類油脂多不飽和脂肪酸含量特別高， 亞油酸特別豐富， 適合燉煮菜， 用來炒菜的話儘量別冒煙。
第二類：花生油、米糠油、芝麻油、菜籽油
這類油脂各類脂肪酸比較平衡， 其中油酸含量最豐富， 可用來炒菜， 但最好別用來油炸。
第三類：橄欖油、菜籽油
這類油脂單不飽和脂肪酸特別多， 含有80%以上的不飽和脂肪酸， 其中有70%以上的單不飽和脂肪酸，
使用注意事項：這類油脂多不飽和脂肪酸含量低， 耐熱性比大豆油更好， 氧化危險也比較小， 所以可以選擇性地用來炒菜、燉菜、涼拌菜等。
第四類：棕櫚油、豬油、牛油、黃油
這類油脂飽和脂肪酸相當多， 各種酥脆食品、速食麵、甜食、麵點、膨化食品都有。
第五類：核桃油、杏仁油、榛子油、亞麻籽油、紫蘇籽油
這類油脂通常不經過精煉， 而是直接壓榨制取， 保持了原料的香氣和營養價值。 以核桃油為例， 含不飽和脂肪酸達90%以上，
家庭用油， 最好是在一、二、三類的不同類別中選擇， 交替使用， 第四類油脂不建議高脂血症患者食用， 因為吃肉類和奶類已經能夠獲得足夠的飽和脂肪酸成分。 第五類油脂則建議用在早餐，配合蔬菜沙拉或饅頭片、麵包片等食用，有利於改善早餐的營養平衡。
最後，小尚提醒，油脂最重要的的原則，無論選哪一種，都要記得，每日用量是25-30克/人次。
第五類油脂則建議用在早餐，配合蔬菜沙拉或饅頭片、麵包片等食用，有利於改善早餐的營養平衡。最後，小尚提醒，油脂最重要的的原則，無論選哪一種，都要記得，每日用量是25-30克/人次。