新疆羊肉串紅柳枝
正宗烤羊肉是一件耗費時間的細活， 在烤之前要做的準備工作是煉炭。 煉炭的木頭一定要以沙漠生長的胡楊
木為最好， 一方面是胡楊木木質結實， 二是胡楊木本身帶有特殊的類似堅果和草原氣息的煙熏香氣（新疆羊肉串紅柳枝）。
在烤的過程中， 新鮮的紅柳枝在剝皮後會分泌出有點黏稠的紅柳汁液， 穿上羊肉後在炭火的薰陶下， 不但可
以分解掉羊肉的膻味， 還會把紅柳樹特有的香味散發到肉心裡。
維族姑娘自帶習慣動作
新鮮的南疆羊肉 由於南疆的草原生態比北疆差很多， 南疆的羊每天要在草原上走十多公里才能吃飽， （維族姑娘自帶習慣動作）因此
也叫運動羊;肉質細膩， 脂肪層薄而分佈均勻， 從品質來說是全疆乃至全國最優質的羊肉。
歡樂地跳吧
另外還有新疆烤魚， （歡樂地跳吧）魚是一整只掰開烤 羊肉串是幾塊肉串在紅柳枝上 一個一塊不像咱們一口一串。