秋季是金色的， 不過在揚州， 您還可以欣賞到彩色的稻田秋色。
在儀征這塊30畝的稻田裡， 成熟的水稻都穿上了彩色的外衣， 有紫色、有金色、有紅色， 還有的是綠色葉片、紫黑色稻穗。 不同顏色的彩色水稻間隔種植， 遠看如一條條“彩色地毯”。
揚州市農技推廣站站長謝成林說， 彩色稻米蛋白質、氨基酸含量比一般稻米要高， 特別含有鐵鋅硒一些人體必需微量元素， 另外還含有一般稻米沒有的花色苷、生物鹼等生物活性物質， 對人體抗氧化、抗血管硬化和造血功能有很大作用。
除了營養成分比較高， 彩色植株和稻殼還具有一定的觀賞價值， 搭配創意與設計， 形成以大地為“畫布”， 以水稻為“顏料”的稻田彩繪景觀。 目前， 揚州市儀征、高郵、廣陵等地已成功示範種植100多畝彩色稻，