可能很多人對“魔芋”很陌生，
但是說起果凍裡面的一個成分——“蒟蒻”，
可能大家會多幾分熟悉，
其實，
蒟蒻就是用魔芋做成的。
魔芋是一種類似芋頭的食物，
含有35%的澱粉、3%的蛋白質、多種礦物質及維生素，
不含膽固醇，
它的特點是低熱量、低脂、高纖，
每百克魔芋粉含有七十多克纖維素，
含量遠遠高於其他食物(如帶皮燕麥片含纖維素16.4g/100g，
玉米6.1g/100g，
番薯1.1g/100g)。
營養師推薦成年人每天膳食纖維的攝入量為25g-30g，
如果吃魔芋的話，
只需要50g就足夠了。
魔芋的功效與作用
1.通便減肥
魔芋食品不僅味道鮮美， 口感宜人， 而且有減肥健身、治病抗癌等功效， 所以近年來風靡全球， 並被人們譽為“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
2.預防動脈硬化、防治心腦血管疾病
魔芋性味辛溫， 有推動血行， 防止瘀腫的作用。 魔芋所含的粘液蛋白能減少體內膽固醇的積累， 預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。
3.降低膽固醇
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收， 促進脂肪排出體外， 降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。
4.提高免疫力， 防治腫瘤和癌症
芋能提高機體的免疫力， 所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用， 所含的優良膳食纖維能刺激機體， 產生一種殺滅癌細胞的物質。 藥敏試驗對賁門癌、結腸癌細胞敏感， 可以化痰軟堅， 散腫解毒， 主治腫塊、痰核、瘰鬁等症， 能夠防治癌瘤。
5.糖尿病患者理想食品
魔芋還含有可溶性膳食纖維， 這種纖維對抑制餐後血糖升高很有效， 因而魔芋精粉及其製品都是糖尿病患者的理想降糖食品。 應用後可減輕胰島負擔。
6.保溫
古代民間療法中， 又把魔芋做成保溫布的材料胃痛和肩膀酸痛， 把蒸好的魔芋用毛巾抱起來， 放在患處可以緩解疼痛。
魔芋雖好， 但它有毒， 不能生吃
另外， 魔芋性寒， 有風寒感冒症狀者應慎食， 有皮膚病的人也要少吃。 由於魔芋的膳食纖維含量豐富，