鴨血能補血、解毒， 動物血中含鐵量較高， 而且以血紅素鐵的形式存在， 容易被人體吸收利用。 處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，
鴨血還能很好的清除人體內吸進的粉塵和有害金屬微粒。 堪稱人體汙物的“清道夫”。 如今這環境 ， 霧霾隔三差五來報到， 多吃點鴨血， 豬血清理一下體內汙物挺好的。
食材：鴨血， 生薑， 大蒜， 紅油郫縣豆瓣辣醬， 料酒， 生抽， 花椒油， 水澱粉， 蔥花
製作步驟：
1、鴨血用水沖一下， 切塊， 燒一鍋開水， 倒入料酒， 加入鴨血焯水， 煮至水再次沸騰之後撈出。
2、熱鍋下油， 將油燒熱， 加入大蒜煸香。
3、加入紅油郫縣豆瓣辣醬煸香。
4、再加入鴨血翻炒均勻。
5、加小半碗水， 倒適量生抽， 有花椒粉的撒少量花椒粉， 我是倒了一點花椒油， 翻炒均勻， 再淋澱粉水，