本文專家：劉少偉， 美國賓夕法尼亞州立大學食品科學博士
近日， 網上流傳著一篇名為“千萬別把裝菜的塑膠袋放進冰箱！”的微信推送。
文章指出我們平時裝菜的塑膠袋可能會成為“健康殺手”， 甚至有人說把裝菜的塑膠袋放進冰箱裡等於慢性自殺！
事實真是如此嗎？讓我們一探究竟。
一、塑膠袋究竟有何危害？根據網上資料顯示， 塑膠袋的有害成分為苯並芘、增塑劑、鄰苯二甲酸鹽， 這些成分會轉移到食物中， 對人體健康造成嚴重的危害。
事實上只要符合相關的國家標準要求， 在常溫下或冷藏溫度下使用食品包裝材料， 其安全性還是有保障的。
Q1：苯並芘作為彩色塑膠袋的著色劑， 與食品接觸後會轉移到其中？
彩色塑膠袋含苯並芘， 但冰箱裡面溫度較低， 而且基本恒溫， 即使有苯並芘也是穩定的。 此外， 現在用來裝食物的一般都是透明白色塑膠袋，
用塑膠袋存放食物， 在冰箱也就一兩天， 短時間內也不易揮發有毒害的物質。 因此， 該說法不可信。
在家裡最容易產生苯並芘的情況就是高溫油炸、燒烤、煙熏食物。 因此， 平時儘量少吃煎炸和燒烤食品， 遠離油煙， 就可以較好地避免攝入苯並芘。
Q2：增塑劑從塑膠袋表面析出， 人體通過接觸袋中食材將其攝入體內， 會對人體健康造成嚴重危害？
增塑劑， 是常見的塑膠添加劑， 可增加塑膠的柔韌性和彈性。 增塑劑有一定毒性， 但急性毒性很低， 人體攝入後短時間內幾乎無表現。
研究表明， 包含塑化劑的塑膠製品， 在碰到油脂或者100攝氏度以上的高溫環境下， 會發生遷移， 這種遷移是比較緩慢的。
通俗一點而言，
不過對於這種遷移也不用非常恐懼， 遷移的量是非常少的， 比國家允許的標準都要少許多倍。
只要不超過國家規定的標準， 是不會對人體造成損害的。 而且人體對於塑化劑有代謝功能， 只要不是長期大量的攝入， 都不用擔心。
Q3：鄰苯二甲酸鹽（塑化劑的一種）會增加患糖尿病風險？
研究人員在調查分析了1000多名志願者的生活習慣和患病情況後發現， 即使在考慮了肥胖、血脂異常、吸煙以及缺乏運動等因素後， 如果血液中的“鄰苯二甲酸鹽”濃度上升， 糖尿病發生率仍會隨之翻番。
儘管仍需要更多研究才能證實該研究結果， 但儘量少用塑膠製品無疑對大家的健康有益無害。
二、保鮮袋與塑膠袋有何區別？保鮮袋一般是使用以下三種材質製成：聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）。
其中， PE、PVDC保鮮袋相對安全， PE主要用於水果蔬菜的包裝， PVDC主要用於一些熟食、火腿的包裝。
而PVC保鮮袋雖然廣泛用於食品蔬菜的外包裝， 但對人體有一定的潛在危害。
正規合格的保鮮袋有較強的透氣性， 氧氣可以流通， 能比較有效的阻止厭氧菌繁殖， 所以保鮮袋可以保鮮。
一般超市的塑膠袋， 幾乎是不透氣或者透氣性很差， 用來保存蔬菜、水果這類水分含量很高的食物時， 效果比較差。
尤其當塑膠袋口系緊的時候，
同時， 因缺氧呼吸產生的酒精留在果蔬裡， 會引起果蔬腐爛變質， 所以果蔬在塑膠袋內存放時間不宜過長。
Q：
裝菜的塑膠袋放冰箱=慢性自殺？？？
A：
如果你不想看下面的詳細版本， 不妨先看下結論：塑膠袋的有害成分為苯並芘、增塑劑、鄰苯二甲酸鹽， 這些成分會轉移到食物中， 對人體健康造成嚴重的危害。 不過只要符合相關的國家標準要求， 在常溫下或冷藏溫度下使用食品包裝材料， 其安全性還是有保障的。 而且人體對於塑化劑有代謝功能， 只要不是長期大量的攝入， 都不用擔心。 但對於塑膠製品， 要避免和油脂類的物體接觸， 少加熱。