山藥具有滋養強壯， 助消化， 斂虛汗， 止瀉之功效， 主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。
中醫認為， 苦瓜性味甘苦寒涼， 能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘鹹而寒， 能清熱滋陰、止渴利尿。
《中藥大辭典》及相關文獻中對苦蕎都有記載：可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。
葉、果實：甘、澀， 平。 收斂止瀉， 止血。 用於泄瀉， 痢疾， 小兒消化不良。 鮮葉：外用於跌打損傷， 外傷出血， 臁瘡久不收口。
黑蒜（black garlic）， 又名發酵黑蒜，
木耳的作用相信大家都很熟悉了， 這裡就不贅言了。 老農民經常吃的這些菜，