生薑指薑屬植物的塊根莖， 性溫， 其特有的“薑辣素”能刺激胃腸黏膜， 使胃腸道充血， 消化能力增強， 能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。
|| 仔薑 ||
仔薑是生薑的一種， 附有薑芽。 其用途廣泛， 既是很好的佐料、調味品， 也是很好的醫療保健品， 既可生食， 也可做餡。 古人稱之為"蔬中拂土"。
|| 老薑 ||
老姜， 俗稱薑母， 即姜種， 皮厚肉堅， 味道辛辣， 但香氣不如黃姜， 老薑一般用在火工菜中， 主要是取其味， 而熟後要棄去薑。 所以薑需要用刀面拍松， 使其裂開， 便於薑味外溢， 浸入菜中。
|| 薑茶 ||
薑茶是用茶葉少許， 生薑幾片去皮水煎， 飯後飲服。 可發汗解表， 溫肺止咳， 對流感、傷寒、咳嗽等療效顯著。 女生常喝紅糖薑茶， 也十分地有益處。
|| 薑片 ||
糖薑片採用地產優質鮮嫩大薑為主要原料， 配以白砂糖、食鹽、天然香精等， 經科學配方精製加工而成， 具有提神醒腦、祛寒發汗、開胃生津等功能， 老幼皆宜。