城裡的晚上是燈紅酒綠， 熱鬧非凡， 而在農村， 天一黑， 大家就各自回家， 或者在自己院子裡納涼， 可以說是非常安靜！然而在晚上9點後， 水稻田裡卻有一閃一閃的燈光， 忽明忽暗， 一下在田頭一下在田尾， 踩在泥裡的腳步聲翻動稻子沙沙聲， 再配上青蛙的鳴叫， 瞬間讓整個水田裡熱鬧起來了。 這是怎麼一回事呢？
原來這燈光和腳步聲都來自于當地的農民大叔， 他們在飯後就來到自家田裡抓寶， 一直到淩晨才回去。 這寶物是什麼呢？就是它——黃鱔。 在夏天的時候， 尤其是下雨後， 黃鱔就會成群結隊的從洞裡鑽出泥面來遊蕩， 所以一到晚上， 稻田裡就是它們散步的廣場， 這個時候只要農民大叔拿上一個手電筒就可以看到它們， 然後用旅遊齒的火鉗， 一條一條的撈在網裝尼龍袋子裡就好， 一個晚上可以捕到三五斤呢。
到早上， 農民大叔把黃鱔用水桶裝著， 來到城裡的市場， 一斤50塊， 不到一小時就賣光了！黃鱔本來就少， 平常很少見到， 也算是奇貨可居吧！再加上味道鮮美， 還有滋補的功效， 所以被搶空也不為怪了！