白瑋/文（頭條號簽約文章）
回京的三天后， 看著京城芸芸眾生的食物， 我突然身不由己地開始懷想五指山下保亭縣的那頭五腳豬。 於是， 我知道， 它肯定是頭好豬。
我流動的舌尖很少像今天這樣去專一地懷戀一種食物。 常年遊走在全國各地的我， 被各種食物填充過的胃部大多時間都處在半休眠的狀態， 儘管祖國的大好河山生長著各類新奇的食材， 但很少有驚豔的食材能讓胃突然地蘇醒， 尤其是那些被化肥農藥異化了的食物。
多年以來， 我對食物的判斷已經形成了一種潛規則：凡吃過一頓飯食的三天后， 只要還能有讓胃部懷戀不舍的， 那肯定就是好食物。
胃都是有記憶的， 雖然舌尖也有記憶， 但過於輕浮的舌尖已經不值得組織的信任。 面對各種味道的誘惑， 尤其是調味品的刺激， 舌尖往往表現得很不矜持， 動不動就忘乎所以。
但胃不一樣， 作為對一道菜肴好壞的最終決定者， 它不像舌尖那麼輕而易舉地被攻陷， 它冷靜而穩重地審閱著每一種食物的優劣，
但是， 如果吃過一頓飯的三天后， 甚至一個月後， 更甚至是一年後， 你仍然還會不停地思念的那種食物， 它肯定就是你胃部的記憶向你發出的真誠召喚。
顯然， 五腳豬就是這樣的食物， 對海南五指山下的這頭五腳豬的懷戀， 正是胃部發出的召喚。
那麼， 海南的五腳豬究竟是一種怎樣的豬呢？
說起海南的特色美食， 過去， 由於舌尖視野狹窄的原因， 我們只熟悉東山的羊和文昌的雞。
其實， 我內心也一直在迷惑， 作為一個有著獨立食物生態閉環的海南島， 有雞、有鴨、有牛、有羊、有海鮮， 可怎麼會沒有別具風情的豬呢？不然， 它不符合自然的生態邏輯呀。
直到這次進入海南保亭黎族自治縣的熱帶雨林， 在呀諾達養生餐廳吃到了這種五腳豬，
五腳豬顯然是海南山海之間的獨特食物。
沿著蜿蜒曲折的山路， 從三亞著名的海棠灣向西走大約10公里的距離， 就到了五指山南麓的呀諾達熱帶雨林風景區。 一路上， 如果稍微留意觀察， 時不時地就能看到那些在半山坡上悠閒覓食的五腳豬。
之所以說五腳豬是山海聯合饋贈給人類的美味，就是因為這種豬就生長在五指山的半山腰中，能充分享受到山和海的優勢資源——它離海不遠也不近，如果離海太近，海風過鹹，它受不了，就不會成長為一種美味；如果離海太遠，就又少了大海的氣息，只有山的氣息，味道中就少了一層海的味道，不勻稱。
它就在山與海的臨界點幸福地活著，一半是海水，一半是山風。往上抬眼，可以看到五指山雲蒸霞蔚的山景；往下俯瞰，又能飽覽海棠灣的秀美海色。人類苦苦追求的半山別墅夢想，對它來說，只是生活的日常。花了半輩子的錢，你能夠享受到的恰恰也就是五腳豬的普通日子。
正因為有這樣獨特的區域特徵，所以，在它身上，同時積攢下了山與海的共同精華。倘若將它烹製成燒肉，一口下去，就能同時品味到山海的融合味道。吃一口這樣的豬，整個海南的山海都在你的腹中，你說你還買什麼山海別墅？
能在這樣絕佳環境中生長的豬，它的來歷肯定也非比尋常。
與中國廣大地區的豬不同的是，海南的這個五腳豬不是靠人工繁育的豬，更不是靠有組織、有預謀地進行配種的豬。它的繁殖與身世就像一個傳說，是家養的豬與山林的野豬自然戀愛的結果：家養的豬在熱帶的山林裡豔遇到了野豬，於是就繁育出了這種五腳豬。
按照當地的說法，它又叫香豬，是海南本地的小種母豬在其發情期，把它放到山裡去找野豬配種，然後產下具有野豬習性與體質的小豬。它們像野豬一樣身材短小，嘴巴尖長，喜歡在野外到處拱土覓食，走起路來嘴巴貼著地，從後面看就像五隻腳，所以當地人就叫它們稱呼為五腳豬。
可能正是它的體內有了野性基因的緣故，它還保留著自發在山林覓食的原始生存能力，所以，它才長著一張尖尖的嘴巴。這一點，和四川阿壩地區的藏香豬特別相似，凡是在山野間依靠天性自力更生、豐衣足食的豬，都長著一張尖利的嘴巴，嘴巴就是它們的勞動工具。只有這樣，它才能尋找到更多的食物以便存活。
五腳豬之所以美味，一是因為它有山野豬肉堅韌，同時又有家豬的肥碩，兩種肉感完美地結合在一頭豬的身上，真是天地的神奇造化。另一方面，它日常都是在熱帶雨林的山野間自主覓食，我們人類平素不常吃到的木瓜、桂圓以及菠蘿蜜的核等具有鮮明熱帶風情的果蔬都是它的家常菜。所以，它將熱帶雨林地區的自然繁華與茂盛盡皆化作了肉質的甜美，吃起來，恍然間，舌尖還會滑過一絲絲木瓜的甜香。
當然，面對這麼美好的食物，我們吃起來內心不免會有某種愧疚感。
不過，來自神的諭示說：大自然的食物就是上天給人類的饋贈，或者說就是上天給饑餓人類的施捨。所以，凡是有某種神性的食物在面對人類吃食它們的時候，都會表現得非常坦然和自覺。就像高原地區的藏香豬一樣，它們都非常清楚自己的使命就是給人類提供豐富的美味的。因此，它們在成長到一定階段後，都會自覺走進人類的廚房，並且毫無怨言。
正是因此，我們從它們的肉質中並不會吃到某種不情願的反抗或者敵對，更多的是某種溫順和自願。
這一點，正如我們面對自己的來世，或者轉世為八戒，或者零落成泥，化作無形，一切都說不定。
其實，美味也是一種緣分，遇上就是幸福。
之所以說五腳豬是山海聯合饋贈給人類的美味，就是因為這種豬就生長在五指山的半山腰中，能充分享受到山和海的優勢資源——它離海不遠也不近，如果離海太近，海風過鹹，它受不了，就不會成長為一種美味；如果離海太遠，就又少了大海的氣息，只有山的氣息，味道中就少了一層海的味道，不勻稱。
它就在山與海的臨界點幸福地活著，一半是海水，一半是山風。往上抬眼，可以看到五指山雲蒸霞蔚的山景；往下俯瞰，又能飽覽海棠灣的秀美海色。人類苦苦追求的半山別墅夢想，對它來說，只是生活的日常。花了半輩子的錢，你能夠享受到的恰恰也就是五腳豬的普通日子。
正因為有這樣獨特的區域特徵，所以，在它身上，同時積攢下了山與海的共同精華。倘若將它烹製成燒肉，一口下去，就能同時品味到山海的融合味道。吃一口這樣的豬，整個海南的山海都在你的腹中，你說你還買什麼山海別墅？
能在這樣絕佳環境中生長的豬，它的來歷肯定也非比尋常。
與中國廣大地區的豬不同的是，海南的這個五腳豬不是靠人工繁育的豬，更不是靠有組織、有預謀地進行配種的豬。它的繁殖與身世就像一個傳說，是家養的豬與山林的野豬自然戀愛的結果：家養的豬在熱帶的山林裡豔遇到了野豬，於是就繁育出了這種五腳豬。
按照當地的說法，它又叫香豬，是海南本地的小種母豬在其發情期，把它放到山裡去找野豬配種，然後產下具有野豬習性與體質的小豬。它們像野豬一樣身材短小，嘴巴尖長，喜歡在野外到處拱土覓食，走起路來嘴巴貼著地，從後面看就像五隻腳，所以當地人就叫它們稱呼為五腳豬。
可能正是它的體內有了野性基因的緣故，它還保留著自發在山林覓食的原始生存能力，所以，它才長著一張尖尖的嘴巴。這一點，和四川阿壩地區的藏香豬特別相似，凡是在山野間依靠天性自力更生、豐衣足食的豬，都長著一張尖利的嘴巴，嘴巴就是它們的勞動工具。只有這樣，它才能尋找到更多的食物以便存活。
五腳豬之所以美味，一是因為它有山野豬肉堅韌，同時又有家豬的肥碩，兩種肉感完美地結合在一頭豬的身上，真是天地的神奇造化。另一方面，它日常都是在熱帶雨林的山野間自主覓食，我們人類平素不常吃到的木瓜、桂圓以及菠蘿蜜的核等具有鮮明熱帶風情的果蔬都是它的家常菜。所以，它將熱帶雨林地區的自然繁華與茂盛盡皆化作了肉質的甜美，吃起來，恍然間，舌尖還會滑過一絲絲木瓜的甜香。
當然，面對這麼美好的食物，我們吃起來內心不免會有某種愧疚感。
不過，來自神的諭示說：大自然的食物就是上天給人類的饋贈，或者說就是上天給饑餓人類的施捨。所以，凡是有某種神性的食物在面對人類吃食它們的時候，都會表現得非常坦然和自覺。就像高原地區的藏香豬一樣，它們都非常清楚自己的使命就是給人類提供豐富的美味的。因此，它們在成長到一定階段後，都會自覺走進人類的廚房，並且毫無怨言。
正是因此，我們從它們的肉質中並不會吃到某種不情願的反抗或者敵對，更多的是某種溫順和自願。
這一點，正如我們面對自己的來世，或者轉世為八戒，或者零落成泥，化作無形，一切都說不定。
其實，美味也是一種緣分，遇上就是幸福。