吃雞蛋還能致癌?我們都知道雞蛋是生活中常見的一種食材， 吃雞蛋有益身體健康。 那麼， 吃雞蛋還能致癌， 究竟是怎麼一回事?一起來看看吃雞蛋還能致癌的具體介紹吧!
吃雞蛋還能致癌
不可否認， 煎雞蛋快速方便， 而且味道香， 能飽腹， 所以很多人都會選擇這種吃法。 但事實上， 「煎炸」卻是所有吃法中最不可取的。
煎雞蛋的步驟， 一般是先燒熱油， 然後敲雞蛋下鍋。 有的人會讓油冒煙了才放雞蛋， 然後等蛋煎得金黃， 甚至有點泛黑才收鍋。
從營養學的角度來說， 煎雞蛋會令其營養損失比較大。
而且， 油冒煙會產生一些有害物質。 加上雞蛋在高油溫煎炸過程中會增加糖化蛋白含量——研究顯示增加為原來的30倍之多。
無論是煎荷包蛋還是煎蛋餃， 糖化蛋白含量太高， 就有機會對身體造成一定傷害。
其中的糖分， 會與體內蛋白質結合， 產生糖基化終產物，
吃雞蛋還能致癌
所以， 煎雞蛋可以偶爾吃， 但不要每天吃。
另外， 煎雞蛋時還要注意一些事項。
煎雞蛋的注意事項
1、熱鍋冷油
比起把油燒的冒煙， 小編建議大家不如先讓鍋熱一熱，
只要油溫不高， 煎出來的雞蛋會更健康一些。
2、適時改小火
雞蛋下鍋後， 如果還是用一樣的大火， 很容易把雞蛋邊緣煎焦， 但是蛋黃又可能不熟。 最好就在雞蛋下鍋以後， 改為小火， 慢慢煎熟， 再關火收鍋。
3、用平底鍋
煎雞蛋， 用不沾的平底鍋最好， 雞蛋不容易粘住， 能讓它完完整整到你的餐盤上。
4、撒水燜煮
在雞蛋白開始凝固、蛋黃還未凝固但卻即將凝固的時候， 可以在雞蛋上撒2小勺熱水， 然後煎個2分鐘左右， 會令雞蛋羹鮮嫩美味哦。
雞蛋怎麼吃健康養生
如果你這樣做， 還怕雞蛋會產生有害物質， 那不如就選擇吃帶殼水煮蛋、水煮荷包蛋、蒸雞蛋羹。
吃雞蛋還能致癌
這幾種吃法是比較健康的， 而且可以盡多可能保留雞蛋的營養價值。
另外， 吃炒雞蛋(比如尖椒炒蛋、番茄炒蛋、洋蔥炒蛋、韭黃炒蛋、胡蘿蔔炒蛋等)， 同樣要注意「熱鍋冷油」， 別等到油冒煙再放雞蛋。