“白天睡不醒， 晚上睡不著”， 全身困倦乏力， 頭痛頭暈……
如果這就是你的真實寫照， 那你需要它——酸梅湯來醒醒神了！
說到酸梅湯， 必須想到製作酸梅湯的原料烏梅， 這可是防老抗衰止便秘的上好之物。
烏梅可解渴， 可緩解便秘
喝完酸梅湯後， 可謂是神清氣爽， 因酸梅湯裡有個很重要的食材， 那就是烏梅。
烏梅又叫酸梅、黃仔、合漢梅、幹枝梅。 烏梅是藥食同源的製品， 是由青梅經過加工後製成的中藥材之一。
中醫認為， 烏梅味酸、澀性平， 歸肝、脾、肺、大腸經， 主治肺虛久咳、久痢滑腸、虛熱消渴。 《本草綱目》記載：“梅實采半黃者， 以煙熏之為烏梅。 ”
現代營養學認為， 烏梅含鉀多而含鈉較少， 需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之；梅子中的兒茶酸能促進腸蠕動， 因此便秘之人宜食用。
烏梅幹中所含的檸檬酸， 可以幫助釋放更多的能量以消除疲勞感；烏梅還有增加食欲，
選購烏梅的技巧
烏梅市場混亂。 好的烏梅個大核小， 烏黑油亮， 有的會掛著雪一般的白霜， 口味酸甜適口。
而品質較差的烏梅有以下特徵：核果不呈烏黑色， 而呈現棕紅色；肉薄、酸味弱。
另外， 還需警惕以杏、桃、李來魚目混珠的偽“烏梅”。
哪些人不宜吃烏梅?
感冒發熱， 咳嗽多痰， 胸膈痞悶、菌痢、腸炎的初期忌食烏梅。
婦女正常月經期以及孕婦、產前產後忌食。
還要提醒大家， 烏梅小豆湯之類的解渴消暑食品， 也不適宜冰鎮食用。
烏梅養生食譜
烏梅的酸味可刺激唾液分泌， 生津止渴， 用來做酸甜飲品最適合。
一、自製酸梅湯
食材：
烏梅5顆、山楂幹10克、玫瑰果3顆、冰糖適量。
做法：
1．把烏梅、玫瑰果、山楂乾洗淨；
2．鍋中加清水， 放入上述食材， 用大火燒開， 轉小火煮20分鐘， 根據口味加入冰糖；
3．把湯汁晾涼， 撈出材料， 將汁放入大水壺中， 置於冰箱冷藏4小時以上即可飲用。
營養點評：
酸梅湯消食合中， 行氣散淤， 生津止渴， 收斂肺氣， 除煩安神， 常飲可祛病除疾、保健強身。
二、玫瑰烏梅菊花茶
食材：
玫瑰花、菊花、烏梅、冰糖、水適量。
做法：
將材料備好後， 先用熱水簡單沖洗烏梅， 所有食材再用開水沖泡。
營養點評：
本方集合玫瑰花、菊花及烏梅， 可清火解毒， 消解便秘。
三、烏梅冰沙
食材：
烏梅300克、水150毫升、白砂糖50克。
做法：
１.將白砂糖與水混合用小火煮至糖化，
２.將烏梅洗淨去核， 放入攪拌機中打成汁；
３.放入晾涼的糖水混合均勻後倒入容器放入冰箱冷凍， 每隔半小時左右攪拌一次， 直至容器中無液體；
４.取出即可食用。
營養點評：
本品酸甜爽口， 清涼解暑， 可用作夏日冰品適當食用。