酥排骨、蒸蛋餃、清炒花菜、香乾肉絲， 再搭配上清涼解暑的綠豆湯……這就是“中央廚房”今天為鹿城及龍灣等20多所中小學準備的開學第一餐。
今天上午9點多， 溫州市市場監管局、甌海區市場監管監管局執法人員來到該公司進行突擊檢查， 記者跟隨。
臨近中午， 菜品基本已經準備完畢， 剩下一個酥排骨還在烹製中。 記者看到， 廚師烹製過程全程戴著頭套、手套、口罩。 在該公司的包裝間內， 工作人員正將已經加工完畢的菜品裝到餐盤裡進行打包， 而所有工作人員也是統一白色工作服、帽子、口罩、手套， “全副武裝”。 該公司辦公室主任李伊莉說， 為保證菜品的乾淨衛生話， 每個工作人員進入工作間前都還有一道消毒程式。
檢查過程中， 執法人員並未發現明顯問題。 隨後， 執法人員對該公司使用的菜籽油和今天餘下的生排骨進行了抽樣， 交由同行的杭州譜可檢測技術有限公司進行檢測。
甌海區市場監管局梧田所副所長伍宏進表示， 對“中央廚房”的監管一直都非常嚴格， 除了日常檢查外， 會不定期的突擊檢查， 目的就是為了確保學生的餐飲安全。
隨後， 執法人員又來到位於甌海龍霞路的甌海中學， 對該校的食堂進行突擊檢查。 據介紹， 該校食堂目前是委託給溫州利源餐飲管理有限公司進行管理。
執法人員表示， 檢測過程預計需要一定時間，
據市市場監管局工作人員介紹， 目前， 全市就餐人數300人以上的公辦中小學學校食堂量化等級B級以上比例已達90%以上， 民辦學校食堂B級以上已達76%以上。 全市學校食堂“陽光廚房”建設率達72.5%。
其中， 2017年春季開學期間， 全市市場監管部門從2月中旬開始對學校食堂和周邊餐飲食品安全進行監督檢查， 強化排查管控， 嚴防食品安全風險。 重點對學校食堂的環境衛生、餐飲具消毒、從業人員健康管理制度、索證索票和台賬登記、留樣工作情況等進行檢查， 共出動執法人員5316次， 檢查學校食堂747家， 托幼機構食堂1242家， 學生集體用餐配送單位10家和周邊餐飲單位2061家， 整改食堂和餐飲單位517家， 查處違法行為5起，立案查處1起。
該局工作人員表示，眼下正值秋季開學期間，各地市場監管部門正迅速組織人員對轄區的學校校園及周邊食品經營者的主體資格情況、食品安全主體責任落實情況、加工經營行為規範等情況進行排查整治，力求風險隱患排查做到不留死角盲區。對監督檢查中發現的問題，依法進行查處和督促整改到位，並及時進行複查。對近兩年發生食品安全事件的學校重點進行全面檢查，消除食品安全風險隱患。
（原標題《“中央廚房”開學第一餐怎麼樣？市場監管部門今突擊檢查》。編輯 邵晨嬋）
查處違法行為5起，立案查處1起。該局工作人員表示，眼下正值秋季開學期間，各地市場監管部門正迅速組織人員對轄區的學校校園及周邊食品經營者的主體資格情況、食品安全主體責任落實情況、加工經營行為規範等情況進行排查整治，力求風險隱患排查做到不留死角盲區。對監督檢查中發現的問題，依法進行查處和督促整改到位，並及時進行複查。對近兩年發生食品安全事件的學校重點進行全面檢查，消除食品安全風險隱患。
（原標題《“中央廚房”開學第一餐怎麼樣？市場監管部門今突擊檢查》。編輯 邵晨嬋）