黃澄澄， 泛著紅暈的歇馬杏， 看著就比一般的杏漂亮， 它有著和外表一樣的濃郁、清甜。 每個吃過它的人， 都由衷的讚歎：好吃， 太顛覆了！
在大連有一個令人神往的地方——莊河， 這裡的天空有點藍， 這裡的土壤有點肥， 這裡的樹木有點笑， 這裡的空氣有點甜。
這是一片神奇的土地， 這裡產出的作物有一種奇特的魅力， 會讓人的味蕾反復回味。
這裡有一個神秘的山莊——歇馬山莊。 傳說這是唐朝大將薛仁貴征東時歇馬的地方。 茂密的山林， 起伏的山巒， 奇特的巨石， 潺潺的流水。 歇馬山盛產蠶、絨山羊、大骨雞、河蝦、大腿菇等高端美食， 也盛產歇馬杏、藍莓、豔紅桃等名貴水果。
歇馬杏的來歷
歇馬杏為莊河市太平嶺鄉歇馬村所原產。 在歇馬山下有四株老杏樹， 其中一株結果香甜可口， 人們取其接穗嫁接， 繁殖開來， 莊河當地稱之為歇馬杏。
歇馬杏為莊河市太平嶺鄉歇馬村所獨產， 因其對生長土壤和氣候條件有特殊要求， 唯以歇馬山低山丘陵地勢、小盆地氣候和棕壤土為生長環境， 離開歇馬山栽植， 即失去歇馬杏獨特品質， 與江南為橘， 江北為枳同理。 其品質、口感、營養、功能在所有杏中為第一，
據說隋唐年間
唐朝大將薛禮東征時曾在此歇馬紮營， 將士以當地杏子為食， 體力大增， 精神抖擻， 戰鬥中英勇無比， 大獲全勝。 該杏後經當地百姓多次嫁接培育， 傳承至今， 成為名品。
歇馬杏個大如桃、色澤金黃、頂部帶有紅暈， 因此亦稱紅杏。 成熟歇馬杏香氣撲鼻、果肉鮮甜、綿軟多汁、肉核分離、口感極佳。 所含維生素B17的含量居各類水果之首， 杏仁香甜， 富含硒元素。 歇馬杏中還含有豐富的維生素C、維生素E和多酚類成分， 可降低膽固醇， 促進微循環， 能有效地預防心腦血管疾病的發生， 滋潤補肺，
莊河市歇馬杏技術協會， 實行統一標準、統一技術， 統一培訓、統一生產、統一回收、統一包裝、統一銷售、統一加工， 提高產業化水準， 從而形成政府抓龍頭， 龍頭帶基地， 基地連農戶的產業化發展鏈條。
歇馬山的天空是那樣的藍色， 水也無比甘甜。樸實寡言的山裡人，把自己一生的心血都灑在自家的杏園，剪枝、疏花、除草、施肥、除蟲、套袋。
也許就是這樣的好山好水，和沉默樸實的山裡人，才能種出這樣好吃的歇馬杏。
可以喝的杏子
杏子本身也有很多種吃法，這一次推薦一個很好喝的杏露。接下來，就要開始手把手教學了：
杏洗淨，去核，隨手切塊
2.鍋內添沒過杏的水，同時加冰糖，可以一開始不放那麼多，等熬好喝的時候若不甜再加糖或蜂蜜。
3.大火煮開轉中小火煮約二十分鐘左右。放涼同時給器皿消消毒，熱水燙燙，漏勺、大碗、玻璃瓶。用漏勺把果肉果皮瀝出。
4.還可以將杏皮杏肉放烤盤抹成薄薄一層，烤箱170度30分鐘左右，據說比外賣杏脯好吃多了。
如果，你有機會來到這裡，沿著寬敞的村道蜿蜒而行，走進綠色環抱的歇馬山下，成片的杏村掛滿了金黃的歇馬杏，欣賞林樹相映的北方民宅，微嗅空氣中散發的甜美味道，那愉悅的心情，那微醉的時光，那叫一個“心曠神怡”。
水也無比甘甜。樸實寡言的山裡人，把自己一生的心血都灑在自家的杏園，剪枝、疏花、除草、施肥、除蟲、套袋。也許就是這樣的好山好水，和沉默樸實的山裡人，才能種出這樣好吃的歇馬杏。
可以喝的杏子
杏子本身也有很多種吃法，這一次推薦一個很好喝的杏露。接下來，就要開始手把手教學了：
杏洗淨，去核，隨手切塊
2.鍋內添沒過杏的水，同時加冰糖，可以一開始不放那麼多，等熬好喝的時候若不甜再加糖或蜂蜜。
3.大火煮開轉中小火煮約二十分鐘左右。放涼同時給器皿消消毒，熱水燙燙，漏勺、大碗、玻璃瓶。用漏勺把果肉果皮瀝出。
4.還可以將杏皮杏肉放烤盤抹成薄薄一層，烤箱170度30分鐘左右，據說比外賣杏脯好吃多了。
如果，你有機會來到這裡，沿著寬敞的村道蜿蜒而行，走進綠色環抱的歇馬山下，成片的杏村掛滿了金黃的歇馬杏，欣賞林樹相映的北方民宅，微嗅空氣中散發的甜美味道，那愉悅的心情，那微醉的時光，那叫一個“心曠神怡”。