在農村，
有數不盡的山村野味，
而且每個地方都有自己特有的“特產”，
山山牛就算是一種。
估計大部分朋友都不知道山山牛是什麼東西？雖然名字中帶牛，
但是體形卻比牛小很多。
山山牛，
又名山蟲牛、山水牛，
學名大牙士天牛。
外形看似天牛，
但是有很大的區別，
在體形上山山牛比普通天牛要大，
呈橢圓形。
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在老農的家鄉，
山山牛人盡皆知，
也是本地獨有的的美味。
山山牛幼蟲名叫荒蟲，
雨後才地裡鑽出來，
幾小時之內完成交配，
第二年雨季就變成了山山牛。
每年夏天雨過天晴後，
農村的孩子們早早的走出家門，
猶如惡虎捕羊般的漫山遍野尋找山山牛，
經常會在草叢中、小道旁發現它的身影。
捉回家後，
不論是烹炒油炸，
還是剁碎煎餅，
只要端上餐桌，
孩子們都會狼吞虎嚥的吃起來。
那時農村經濟條件較差，
餐桌上鮮見葷腥，
偶爾能吃上這麼一頓美味佳餚，
不知道有多高興。
遺憾的是， 曾經兒時記憶裡的美味正在逐漸消失。 最近幾年， 由於農藥的使用率越來越高， 致使專吃雜草的山山牛成活率大大降低。 以後， 要想再吃到野生的山山牛， 恐怕就沒那麼容易了。
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