推薦:廣東省中醫院臨床營養科
主要功效:潤肺止咳、除熱降燥
推薦人群:秋季因天氣乾燥而出現咳嗽、痰多的人群。
材料:劍花80～100克,蜜棗3個,豬肺1個,陳皮一角、生薑3片。 (3~4人量)
烹調方法:劍花、蜜棗、陳皮浸泡至軟,洗淨,劍花切為2～3段；將豬肺的喉管接入水龍頭中,灌入清水後倒出,反復多次直至豬肺變白,切為厚片塊,用手擠洗乾淨,與生薑一起放入沸水中煮5分鐘,再撈起過冷水；然後一起放進瓦煲內,加入清水2000ml,武火煮沸後,改用文火煲約1個小時,調入適量食鹽即可。
湯品點評:劍花又名七星劍花,性涼味甘,功能清熱痰、除熾熱、潤肺燥,《嶺南采藥錄》說它能“止氣痛,理痰火咳嗽。
本品清潤可口,濃淡適宜,具有潤肺止咳、除熱降燥的功效,很適合作為秋季家庭保健的湯水,大家不妨一試。