每年陽曆9月7-9 日為白露節氣， 今年9月7日白露， 此時太陽黃經為165度。 到了白露， 陰氣逐漸加重， 清晨的露水隨之日益加厚， 凝結成一層白白的水滴， 所以就稱之為白露。
此時， 白天溫度仍達30多度， 可夜晚之後, 就下降到20多度， 兩者之間的溫差有10 多度。 因此， 人們會明顯地感覺到炎熱的夏天已過， 涼爽的秋天已經到來。 此時， 鴻雁開始南飛避寒， 百鳥開始貯存乾果糧食以備過冬。 白露實際上是天氣轉涼的象徵。
1 起居養生
白露時節， 氣候冷暖交變， 空氣清新， 人體的生理又逐漸趨於平常， 起居應早睡早起， 情緒宜寧靜， 飲食宜清肺潤燥與秋氣相適應。
秋季的寒冷鍛煉尤為重要， 可以常用冷水洗手、洗臉， 循序漸進地進行禦寒訓練。 運動可根據不同年齡、不同體質自主選擇， 以動靜結合， 微汗出即可。 秋天雖然不宜過早穿棉服， 但秋天是風濕病、高血壓病容易復發的季節，
晨起外出鍛煉， 勿空腹， 食勿過飽， 否則不利氣機運轉。 宜穿得暖和些， 待活動一會後， 再適當減些衣服。 另外， 不要到空氣污染嚴重的地方去， 有晨霧的天氣儘量不外出， 更不能在晨霧中鍛煉；夜晚時在屋內放一盆水， 對緩解秋燥有一定效果。
2 飲食養生秋氣應肺， 燥氣可耗傷肺陰， 容易耗人津液， 而肺主皮毛， 肺又與大腸相表裡， 故人會出現口幹、唇幹、鼻幹、咽幹及大便幹結、皮膚乾裂等症狀。 預防秋燥的方法很多， 對普通大眾來說， 簡單實用的藥膳、食療似乎更容易接受。 《飲膳正要》指出:“秋氣燥， 宜食麻以潤其燥。 ”麻即芝麻， 有良好的潤燥作用。
秋季養生食品不僅限於芝麻， 還可多喝些開水、淡茶、牛奶等飲料， 多吃些蘿蔔、梨、番茄、百合、柿子、銀耳等潤肺生津、養陰清燥的食物。 一般不必進補， 即使身體虛弱， 需要服用補藥， 也最好選用平補之品。 所謂“平補”， 主要指“補而不峻”、“不燥不膩”。 許多藥物、食物都具有“平補”作用， 可以在秋季進服。 脾胃虛弱、消化不良的， 可以服食蓮子、芡實、山藥、扁豆、紅棗等， 這些食物含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素等， 並且都具有健補脾胃的功效。
當久晴無陰， 出現口幹唇焦等 “秋燥”症狀時， 應選服滋養潤燥銀耳等食材。 銀耳， 主要含有碳水化合物， 還有脂肪、蛋白質以及硫、磷、鐵、鎂、鈣等成分， 是滋陰、潤肺、養胃、生津的補益之品。
製作：柚子1 個， 公雞1 只， 精鹽適量。 公雞去毛、內臟洗靜， 柚子去皮留肉。 將柚子放入雞腹內， 再放入氣鍋中， 上鍋蒸熟， 出鍋時加鹽調味即可。
功效：本膳補肺益氣， 化痰止咳。 柚子果肉性寒， 味甘、酸， 有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩之功效。 現代研究發現， 柚肉中含有非常豐富的維生素C 以及類胰島素等成分， 故有降血糖、降血脂、美膚養容等功效。
中國臨床營養網編委、專家顧問
廣東省家庭醫生協會營養分會常委
深圳市醫師協會營養分會副會長
中南大學營養與食品衛生學碩士
深圳市中醫院臨床營養科副主任醫師曾瑤池祝您健康快樂！
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