說起紫蘇
很多廣東人都覺得它與炒螺是絕配
其實紫蘇除了是餐桌上的奇特美味
也是流傳千年的名藥
小小的紫色葉片蘊含著神奇的功效！
紫蘇基本介紹
紫蘇(學名：Perilla frutescens)， 古名荏， 又名白蘇、赤蘇、紅蘇、香蘇、黑蘇、白紫蘇、青蘇、野蘇、蘇麻、蘇草、唐紫蘇、桂芢、皺葉蘇等， 是唇形科紫蘇屬下唯一種， 一年生草本植物， 主產於東南亞、臺灣、浙江、江西、湖南等中南部地區、喜馬拉雅地區， 日本、緬甸、朝鮮半島、印度、尼泊爾也引進此種， 而北美洲也有生...
紫蘇食療
紫蘇具有發表、散寒、理氣、和營的功效。 治感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等。 《本草綱目》載“行氣寬中， 清痰利肺， 和血， 溫中， 止痛， 定喘， 安胎”。 紫蘇全身都是寶， 其功效各不相同。
紫蘇葉味辛性溫， 具有解表散寒、行氣和胃的功效， 常用於治療風寒感冒、咳嗽、妊娠嘔吐等症。 對於畏寒、鼻塞、咽部不適等風寒感冒症狀比較輕的患者來說， 單用紫蘇葉煎水喝即有功效， 但由於紫蘇葉發汗、解表、散寒的力度比較緩和， 所以對於風寒感冒症狀比較嚴重的患者來說， 則需要與生薑、藿香等其他解表藥一同使用。 由於紫蘇葉在發汗解表的同時， 具有行氣和胃的功效， 因此胃腸型感冒患者尤適用于含有紫蘇的食療方，
紫蘇梗味辛、甘， 性微溫， 具有理氣寬中、安胎的功效。 如果胃脘脹悶、不思飲食， 可將紫蘇梗與陳皮、茯苓、雞內金等一同調配藥膳食用；如果胎動不安， 或是妊娠嘔吐， 也可在醫生的指導下將紫蘇梗與紫蘇葉、陳皮等藥材一起調配藥膳食用。
紫蘇子味辛性溫， 具有降氣化痰、止咳平喘、潤腸通便的功效， 常用於治療咳嗽痰多、久咳痰喘、腸燥便秘等症。 若是咳嗽痰多者、久咳痰喘者， 可將紫蘇子與南北杏、陳皮、核桃肉等一同調配藥膳食用；若是腸燥便秘者或是老年人習慣性便秘， 則可將紫蘇子與杏仁、火麻仁等一同調配藥膳食用。
紫蘇怎麼吃?
沖泡當茶飲
取紫蘇葉 6 克（片）洗淨瀝水，
可預防感冒， 胸腹脹滿等病症。
紫蘇葉炒螺
在炒螺的時候， 放幾片紫蘇葉， 一方面紫蘇葉具有芳香氣味， 使食物的味道更為可口， 另一方面可以解毒、殺菌。
紫蘇有散寒解表、行氣寬中的功效；田螺含有豐富的維生素B1,可以防治腳氣病。
涼拌紫蘇葉
取鮮紫蘇葉 300 克洗淨， 入沸水鍋內煮透， 撈出擠幹切段， 加調味品拌勻即成。
此菜適用於感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病症。
紫蘇粥
以粳米 100 克， 煮稀粥， 粥成入紫蘇葉稍煮， 加入紅糖攪勻即成。
此粥是很好的健胃解暑食品。
紫蘇葉煮魚
在煮魚的時候， 放幾片紫蘇葉， 一方面紫蘇葉具有芳香氣味， 使食物的味道更為可口， 另一方面可以解毒、殺菌。
紫蘇葉中的紫蘇醛具有強力殺菌、解毒作用。 在日本， 人們常將紫蘇葉用於生魚片的配菜， 還用於預防吃生冷食物中毒。
注意：效果依個人體質而定， 具體請遵醫囑！
吃了這麼多年
今天才知道紫蘇原來這麼厲害！
小小的紫蘇竟然蘊含著大大的功效
一定要讓更多的人知道！