中醫將中藥分五味， 包括酸、苦、甘、辛、鹹， 不同的味屬性， 能夠歸納不同的中藥功效， 用以指導臨床。
其實五味也應用於日常的食品之中， 用以指導食療養生；
食物味道屬性不同， 能夠對機體產生不同的食療保健作用。
一：酸
酸性收斂、固澀， 還包括一些帶澀味的食品， 對一些身體虛弱導致的出汗多、腹瀉或遺精、遺尿等症狀， 能起到收斂固澀的作用。
比如蘋果、石榴有固腸止瀉的作用；酸味同甘味配合， 能酸甘化陰， 比如酸梅湯， 烏梅和甘草配合， 就能夠起到生津止渴的作用。
二：苦
苦味能泄熱， 起到清熱降火解毒的作用， 比如蓮子心能夠清心降火、安神助眠；苦瓜性寒， 用來炒苦瓜或者煮湯， 能夠達到清熱解暑、清肝明目的作用；再比如苦丁茶， 常飲用能夠清熱敗火、清利頭目、利咽喉。
三：辛
辛味能發散， 行氣活血。 辛味的食品， 就包括生薑、大蒜、辣椒、陳皮、白蘿蔔、洋蔥、酒類等；比如生薑能夠發散風寒， 治療風寒感冒；比如陳皮、白蘿蔔， 能夠辛散， 幫助消化， 促進氣血運行；再比如各種酒類， 很多中藥用酒制過了之後， 能夠加強行氣活血、通經絡的功效。
四、甘
甘味能補益、緩急。 比如人參、大棗、阿膠、黃芪、蓮子、蜂蜜、枸杞， 之類的藥品食品很多， 多有滋補強身作用， 或滋陰或補血、或補氣或溫陽， 總之帶甘甜味道的大部分食品藥品， 都能夠調補人身五臟六腑的氣血、陰陽等虛證。
甘味還能夠緩急止痛， 比如痛經的時候， 喝點紅糖水， 能夠起到止痛的作用。
五、鹹
鹹味能軟堅散結。 一些鹹味海產品， 比如海帶、紫菜等， 能用來治療增生、結節、囊腫、腫塊等疾病， 因為有軟堅散結、消散的作用。
五味理論， 只是藥品食品的一些規律總結， 並不是絕對的；比如酸性收斂，但是山楂是酸性，反而起行氣活血的功效，這些是一些特殊的情況，要區別看待，不能一概而論。
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並不是絕對的；比如酸性收斂，但是山楂是酸性，反而起行氣活血的功效，這些是一些特殊的情況，要區別看待，不能一概而論。關注我，頭條號裡有更多中醫養生文章；有疑問可留言評論。