水除了是生命體主要組成部分外，
還參與人體新陳代謝的全過程。
是體內營養物質運輸和代謝廢物排出的唯一載體。
還是人體所需的七大類營養素之首。
又是多種微量元素的重要來源。
而80%的疾病、各種營養障礙引起營養流行病
均和水有直接關係。
醫學專家經過多年臨床科學研究：長期缺水會造成身體內環境酸堿失去平衡， 酸性環境會引起神經末梢發炎， 後以疼痛的形式為大腦意識性思維獲取， 導致了局部區域的疼痛。 根據脫水的程度， 以及由此引發的細胞內酸性物質堆積的情形， 此時身體需要更多的水分， 來清除這些引起疼痛的酸性物質。
多數人都需要服用止痛藥來緩解疼痛，
但結果會更糟。
其實，
這種情況下，
當含有大量水分的血液在細胞周圍迴圈時，
水分會進入細胞內部，
將細胞內部的酸性物質沖洗出來，
使細胞內部顯示出鹼性特徵，
對於健康的身體而言，
這是正常狀態。
1.水中的細菌、病毒等微生物引起霍亂、傷寒、脊髓灰質炎、甲肝、菌痢等， 另外還有水生寄生蟲、病原體也能通過飲水進入人體。
2.水中的重金屬及其他有害無機物(氰化物、砷化物、亞硝酸鹽等），
3.水中的有害有機污染如酚、苯、三氯甲烷、四氯化碳、殺蟲劑、除草劑、合成洗滌劑等， 能引起各種中毒和疾病， 其中有的有較強的致癌、致突變和致畸作用。
4.自來水的二次污染， 也給人體的健康帶來不容忽視的危害。
人體細胞75%由水組成，
嬰幼兒體內細胞含水量更是高達85%。
人喝的水80%都直接進入血液中，
水對人體健康健康影響巨大。
以下兩類水不宜長期喝：
1.千滾水
很多人喜歡將家裡的飲水器長期開著， 這樣是最不利於健康的。 因為水反復燒開， 會導致水中的活性溶解氧減少， 形成老化水。 此外， 反復燒開， 還會使水中的硝酸鹽轉變成亞硝酸鹽！
2.純淨水
現在， 很多家庭都使用桶裝水或是淨水器淨化出來的水或瓶裝水替代自來水。 殊不知， 這些所謂的“好水”大多為純淨水。 所謂純淨水， 在徹底去除污染物的同時也去除所有人體必須的微量元素和礦物質的水。
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