中國有句老話， “酒香不怕巷子深”。
意思簡單明瞭——真正的好東西， 是不怕深巷的。
而如今， 有些餐企產品並無問題， 卻因選址和宣傳問題，
那麼， 餐企究竟該怎麼表達自己？
8月28日， 食局2017， 餐企、食材、媒體三方峰會， 給出了答案。
1
8月28日下午， 三方峰會在鄭州楷林國際中心上演。
“
河南省餐飲與飯店行業協會常務副會長郭京普、大河報副總編輯李紅軍、省餐飲與飯店行業協會副會長兼秘書長張海林、一加一天然麵粉董事長王剛、阿五黃河大鯉魚品牌創始人樊勝武、中國烹飪大師李志順、河南商報原社長李蓬、自媒社創始人苟驊、網易河南副總裁鄒慶強、子然餐飲設計機構設計創始人鬍子然， 以及省內各地市餐飲協會會長、秘書長和簡速食專委會、團餐專委會主席、食材專委會會員企業和多家省內外媒體人士，
”在大會的對話環節裡， 特別設置了“食媒對話”。
李家天然小磨香油董事長李永生、芽狀元董事長李銀州、鄭州興旺農產品有限公司董事長李興旺、餐飲老闆內參張琳娟、咕嘟夜食創始人張小文、鄭州吃貨創始人顏澤，
主持人張小文並沒有按照一般的對話環節讓嘉賓挨個發言， 而是讓食材企業提出問題， 讓媒體回答。
2
李永生提出的問題是， “小作坊髒亂差， 食品安全問題堪憂， 而一些真正綠色健康的餐企， 如何借助自媒體的東風為人熟知？”
張琳娟就這個問題， 說出了自己的看法。
張琳娟認為， 首先， 要給自己的企業和產品， 做好定位， 找到精准客戶。
其次， 要深入瞭解本行業情況， 對於行業內部出現的問題， 要有清醒的判斷和清晰的認識， 做到有效地規避， 同時也要找到解決的辦法。
最後， 就是有指向地宣傳， 切忌亂投廣告；否則， 錢沒少花， 傳播效果卻沒有達到預期。
顏澤則認為， 無論是做公眾號還是頭條號， 都要得“好玩”， 如果硬邦邦地廣告， 效果當然不
盡如人意， 也很難更大範圍地傳播， 先找到受眾群體是關鍵， 然後再根據群體的特點， 採取不同的宣傳方式， 盲目宣傳， 會適得其反。
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李永生做過市場調研，
這些小作坊環境髒亂差， 而且還用不少添加劑， 香油雖然沒別的食材那樣用量大， 但食品安全終歸是個大問題。
李家天然小磨香油崇尚綠色天然、零添加， 無論是從選材還是到加工工藝。
在選材上， 李永生對比國產芝麻和一些大企業常用的南非芝麻， 發現南非芝麻出油率雖高，但香味不正，李永生思索再三，還是選用了出油率低，但是香味醇厚的國產芝麻。
李永生說，一些小作坊雖然選用國產芝麻，但是除雜工藝不過關，做出來的香油還是不香，所以，就不得不往香油裡加入增香劑和增色劑。
李永生及其團隊，不斷研究香油的加工工藝，在每一個環節都斟酌謹慎，最後，李永生在傳統工藝的基礎山，又增加了三道獨創的除雜工藝。“雖然耗費不少工時，但是這樣做出的香油，味道很正，而且沒有任何添加，這瓶香油真的是芝麻一點點磨出的精華。”
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然而，市場上香油真假難辨，很多餐企覺得香油用量少，對香油的把控也不甚嚴，這就造成了市面上流通很多假香油，而真正好的香油，價格略有偏高，一些沒有安全意識的餐企，直接從價格上就否定掉了。
所以，在峰會上，李永生會有這樣的疑問。“我其實也很苦惱，李家天然小磨香油沒有任何添加劑，工藝也很先進，可是，一些餐企考慮到成本問題，就改用小作坊的香油，當然，餐企並不知道香油行業內幕，如果知情，我相信，他們也會毫不猶豫地換掉……這次峰會，聽了嘉賓們的發言，直接講出了我的疑問，也得到了回答，確實收穫不小。”
這次餐飲、食材和媒體的三方峰會，為很多人提供了新的思路和方法，很多餐企也在會上得到不少啟示，相信在未來，有很多餐企會做出應對和改變。
發現南非芝麻出油率雖高，但香味不正，李永生思索再三，還是選用了出油率低，但是香味醇厚的國產芝麻。李永生說，一些小作坊雖然選用國產芝麻，但是除雜工藝不過關，做出來的香油還是不香，所以，就不得不往香油裡加入增香劑和增色劑。
李永生及其團隊，不斷研究香油的加工工藝，在每一個環節都斟酌謹慎，最後，李永生在傳統工藝的基礎山，又增加了三道獨創的除雜工藝。“雖然耗費不少工時，但是這樣做出的香油，味道很正，而且沒有任何添加，這瓶香油真的是芝麻一點點磨出的精華。”
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然而，市場上香油真假難辨，很多餐企覺得香油用量少，對香油的把控也不甚嚴，這就造成了市面上流通很多假香油，而真正好的香油，價格略有偏高，一些沒有安全意識的餐企，直接從價格上就否定掉了。
所以，在峰會上，李永生會有這樣的疑問。“我其實也很苦惱，李家天然小磨香油沒有任何添加劑，工藝也很先進，可是，一些餐企考慮到成本問題，就改用小作坊的香油，當然，餐企並不知道香油行業內幕，如果知情，我相信，他們也會毫不猶豫地換掉……這次峰會，聽了嘉賓們的發言，直接講出了我的疑問，也得到了回答，確實收穫不小。”
這次餐飲、食材和媒體的三方峰會，為很多人提供了新的思路和方法，很多餐企也在會上得到不少啟示，相信在未來，有很多餐企會做出應對和改變。