然而,
生活中,
我們卻總是很喜歡一切都「趁熱」
老媽端了碗雞湯, 讓你「趁熱喝」
一碗剛出鍋的湯麵讓你忍不住想要「趁熱吃」
生病了, 男友老公的萬能金句「多喝熱水」
……
今天, 我們就請專業醫生來說說, 熱飲和癌症, 究竟有多大的關係。
熱飲為什麼會致癌?
「熱飲致癌」這個觀點,
我們的口腔和食道表面, 覆蓋著嬌嫩而脆弱的粘膜。
適宜的進食溫度是 10℃ ~ 40℃;
能耐受的高溫也只在 50℃ ~ 60℃;
超過 65℃ 便足以燙傷粘膜。
當然了, 食道癌的發生和發展不是朝夕之事, 偶爾的燙傷, 食管還可以自我修復。
但是食管在長期反反復複「損傷-修復-損傷-修復」的過程中, 不正常的「異型性」細胞也會越來越多。
因此, 如果長期吃燙的食物、喝過熱的飲品, 就算不得癌, 口腔潰瘍、食管潰瘍等問題也在所難免。
為什麼是 65℃ 以上?
我們暫且淡定地放下熱茶, 聽聽專家怎麼說。
通常習慣飲用 65℃ 或 70℃ 以上非常熱的水、咖啡或茶, 罹患食道癌的風險也隨之升高。
此外針對老鼠進行的實驗也證實:65℃~70℃ 的熱飲, 足以燙傷喉嚨, 可能導致腫瘤。
超過 65°C 的熱飲被列入了 2A 類致癌物名單, 對人很可能致癌。
注意, 65°C 以上熱飲「可能致癌」, 並不是說熱湯、熱茶、熱咖啡、熱水就都不能喝了, 不是一吃 / 喝就得癌症的「一……就……」關係。
有致癌風險, 不等於一定致癌。 這份報告的重點是, 希望大家改善一些不健康的習慣, 再心急也別吃燙豆腐。
怎麼判斷溫度超過 65 ℃?
看到這裡, 你可能又要問了:
我怎麼知道我喝的、吃的東西有沒有超過 65 ℃ 呢?總不能隨時攜帶溫度計吧?
其實, 只要不是過冷或是過熱, 溫度低些或高些,
對比, 我們做過一個小實驗: 剛倒進杯子裡的開水, 測了下大約是 80℃;在室溫下放個幾分鐘, 就會降到 65℃ 左右。
而像火鍋這樣含油量較高的, 溫度降得會稍微慢一點。
把熱飲熱食, 稍微放一放、涼一涼, 用嘴唇抿一抿、試一試, 感覺不燙口一般就可以了。
熱飲致癌的原因在於溫度,而不是飲品本身。
但是,防癌除了要避免飲用熱飲,更要注意戒煙、戒酒。畢竟,煙和酒可是比 65℃ 更嚴重的 1 類致癌物。
感覺不燙口一般就可以了。熱飲致癌的原因在於溫度,而不是飲品本身。
但是,防癌除了要避免飲用熱飲,更要注意戒煙、戒酒。畢竟,煙和酒可是比 65℃ 更嚴重的 1 類致癌物。