火鍋這種神奇的食物
無論是凜凜寒冬
還是炎炎夏日
都深受廣大吃貨們的喜愛
可謂是聚會必備良品
說起吃火鍋
人人都有本自己的“火鍋秘笈”
毛肚涮10秒， 七上八下
鴨腸提三下擺三下， 不超過10秒
蝦涮5分鐘最鮮嫩
老肉片下鍋10分鐘……
然而
吃火鍋在保證美味的前提下
怎麼才能吃得安全又健康呢？
趕緊跟小安一起來看看吧！
食物煮熟最重要
吃火鍋， 最重要的是把食物煮熟，
半熟的肉類、海鮮中可能含有未被殺滅的寄生蟲， 如果水裡燙一下就吃， 容易引起腸胃感染。 因此， 建議在火鍋沸騰的情況下， 肉類完全變色再食用。
蔬菜的情況則不同， 蔬菜的維生素豐富， 但一些維生素並不耐熱， 長時間涮燙會讓維生素快速流失， 因此一些綠葉蔬菜只要稍微涮一涮就可以了。
鍋底最好選清淡
如果第一條你做到了， 但吃完火鍋後還是拉肚子或便秘， 說明不適合吃辣， 這類人最好選擇清湯鍋底或菌菇類的鍋底。 長期食用重油重辣的紅湯鍋， 不僅對腸胃產生刺激， 還容易攝入過多的脂肪和熱量。 如果一定要吃辣， 不妨選擇鴛鴦鍋底混搭著吃。
如果要喝湯， 應該在鍋底端上來煮沸後喝一點， 火鍋煮到最後的湯裡含有大量嘌呤、脂肪、鹽分， 還會有亞硝酸鹽， 不建議再食用。
先肉後菜不科學
吃火鍋， 先葷還是先素， 一直是網友爭論的熱點。 一般人先吃肉再吃蔬菜， 吃到最後飽了， 蔬菜吃不了幾片， 造成營養不均， 也是吃火鍋長胖的一個原因。 吃火鍋最先涮的應該是澱粉類的食物， 如土豆片、山藥等， 先將胃填充一點， 再吃點蔬菜， 最後才涮肉， 這樣有利於控制總熱量。
火鍋要吃得健康， 葷素搭配很重要。 儘量要做到種類多， 單次能吃到半斤蔬菜最好。 在食材的選擇上， 也應當選擇新鮮的食物， 少食用加工過的半成品。
冷熱交替最傷胃
夏天吃辣火鍋，喝點冰凍飲料最舒服，一冷一熱交替，對胃黏膜的刺激很大，容易導致消化功能紊亂。建議喝溫熱或常溫的豆漿等飲料，火鍋後也不要立即吃冷飲。
總體來說，吃火鍋是否健康，取決於個人的飲食習慣。“辣”是一把雙刃劍，最新研究表明，適當吃辣對健康有益，但過辣和過於頻繁地吃辣則對健康有影響。一般情況下，每月吃火鍋最好不要超過2-3次，飲食上還是要葷素搭配、營養均衡、少油少鹽。
夏天吃辣火鍋，喝點冰凍飲料最舒服，一冷一熱交替，對胃黏膜的刺激很大，容易導致消化功能紊亂。建議喝溫熱或常溫的豆漿等飲料，火鍋後也不要立即吃冷飲。
總體來說，吃火鍋是否健康，取決於個人的飲食習慣。“辣”是一把雙刃劍，最新研究表明，適當吃辣對健康有益，但過辣和過於頻繁地吃辣則對健康有影響。一般情況下，每月吃火鍋最好不要超過2-3次，飲食上還是要葷素搭配、營養均衡、少油少鹽。