葡萄乾的作用：
葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富， 是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品， 可補血氣、暖腎， 幫助改善貧血， 血小板減少;
葡萄乾內含大量葡萄糖， 對心肌有營養作用， 有助於冠心病患者的康復;
葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸， 常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用， 還是婦女病的食療佳.
民間老中醫推薦醋泡葡萄乾的做法， 葡萄乾與醋配合之後， 葡萄乾將變成酸性， 如此一來， 使它所含有的花色素更趨安定。 但是， 由於葡萄乾含有的卡路里稍高， 雖然它有益健康又美味可口，
沒有糖尿病的高血壓患者， 日常不妨每日一勺， 胃酸較多者慎食。 說一下味道， 我並不是一個太能“吃醋”的人， 打開瓶蓋的時候， 幾近醺倒， 不過當第二天從冰箱裡拿出來時，
材料
葡萄乾1杯﹝十天份﹞， 醋﹝天然釀造醋﹞1小瓶。 一個能夠密封的容器。
研究顯示， 葡萄乾也有助於保護心血管。 葡萄乾有促進消化的作用。
葡萄乾水的好處有哪些呢?
補血補氣
女性由於每月一次的生理期失血，
材料：2杯水(約400毫升)， 150g葡萄乾
做法：請仔細挑選葡萄乾， 不要使用非常明亮， 有光澤的葡萄乾， 因為它們的色澤是不自然的， 很可能經過化學處理。 建議用顏色較深， 軟硬適中的有機葡萄乾， 然後將它們徹底洗淨。 將水煮沸後加入葡萄乾， 用小火繼續煮20分鐘。 完成後關火， 將葡萄乾放在冰箱內浸泡一整晚。 第二天早上， 將葡萄乾水稍微加熱， 達到適中的溫度， 在早餐前30分鐘空腹喝。 每次實行都要持續4天， 一個月至少一次。
不少乾果都有其促進人體健康的絕招，而葡萄乾所含的營養成分更是令營養學家讚歎不已，美國營養學家前不久做過的一項研究表明，如果每天攝食相當於400卡熱量的葡萄乾，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。
經常吃葡萄乾能夠補充人體所需微量元素。
營養素含量
(指100克可食部食品中的含量)
熱量(千卡) 341、硫胺素(毫克) .09 、鈣(毫克) 52、蛋白質(克) 2.5、核黃素(毫克) 0、鎂(毫克) 45、脂肪(克) .4、煙酸(毫克) 0、鐵(毫克) 9.1、碳水化合物(克) 81.8、維生素C(毫克) 5、錳(毫克) .39、膳食纖維(克) 1.6、維生素E(毫克) 0、鋅(毫克) .18、維生素A(微克) 0、膽固醇(毫克) 0、銅(毫克) .48、胡蘿蔔素(微克) 2.1、鉀(毫克) 995、磷(毫克) 90、視黃醇當量(微克) 11.6 、鈉(毫克) 19.1、 硒(微克) 2.74。
不少乾果都有其促進人體健康的絕招，而葡萄乾所含的營養成分更是令營養學家讚歎不已，美國營養學家前不久做過的一項研究表明，如果每天攝食相當於400卡熱量的葡萄乾，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。
經常吃葡萄乾能夠補充人體所需微量元素。
營養素含量
(指100克可食部食品中的含量)
熱量(千卡) 341、硫胺素(毫克) .09 、鈣(毫克) 52、蛋白質(克) 2.5、核黃素(毫克) 0、鎂(毫克) 45、脂肪(克) .4、煙酸(毫克) 0、鐵(毫克) 9.1、碳水化合物(克) 81.8、維生素C(毫克) 5、錳(毫克) .39、膳食纖維(克) 1.6、維生素E(毫克) 0、鋅(毫克) .18、維生素A(微克) 0、膽固醇(毫克) 0、銅(毫克) .48、胡蘿蔔素(微克) 2.1、鉀(毫克) 995、磷(毫克) 90、視黃醇當量(微克) 11.6 、鈉(毫克) 19.1、 硒(微克) 2.74。