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柚子， 為熱帶和亞熱帶的喬木芸香科植物柚的成熟果實。 在眾多的秋令水果中， 柚子可算是個頭最大的了， 一般都在一公斤以上， 它在每年的農曆八月十五左右成熟， 皮厚耐藏， 存放三個月而不失香味， 故有“天然水果罐頭”之稱。 它味道酸甜， 略帶苦味， 含有豐富的維生素C及大量其他招牌營養素， 是醫學界公認的最具食療功效的水果。
柚子全身(果、花、葉、果皮)都是寶， 它的花可以提煉出精油， 原來在宮廷裡面做美容用。 在我國南方民間， 每逢中秋佳節， 家家必備柚子。 柚子是象徵親人團圓， 生活美好的果實。 闔家歡聚時， 口嘗香柚， 共賞明月， 別有一番溫馨與詩意。
現代研究表明， 柚子對人體的健康益處多多， 可以降血糖， 降血脂， 降血壓， 降低血液黏稠度， 提高免疫力， 預防癌症， 還可以美容、養顏。
生津止渴
本品甘、寒生津， 適用於熱病傷津而口渴、咽幹、煩熱者， 以及口渴引飲的消渴患者。
強化血管
維生素C的含量較高， 是梨的33倍， 蘋果的8倍多。 維生素P的含量也很豐富， 共同作用可降低毛細血管脆性， 以防止微血管出血， 適用於心腦血管患者食用。 此外， 由於柚子含有生理活性物質皮甙， 所以可降低血液的黏滯度， 減少血栓的形成， 故而對腦血管疾病， 如腦血栓、中風等有較好的預防作用。
活血化瘀
柚皮甙與其它黃酮類相似， 能改變毛細血管通透性， 抑制ADP轉變為ATP， 降低血小板的凝聚， 增進血液浮懸的穩定性及增快血流等。 所以食用柚子有利於心血管疾病的患者。
健胃醒酒
《日華子本草》謂：柚子“治妊孕人食少並口淡， 去胃中惡氣。 消食去腸胃氣。 解酒毒， 治飲酒人口氣。 ”本品適用于孕婦口淡無味以及酒醉口臭， 或暈車、暈船者慢慢嚼食服用。
抗菌，
抗病毒
柚皮甙元和橙皮素在試管內能抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌的生長，
降低血糖
據報導， 在新鮮的柚子果汁中， 含有胰島素樣成分， 能降低血糖， 為糖尿病、肥胖症患者的食療佳品。
解痙及增強維生素C的作用
柚中所含柚皮甙元有明顯的解痙作用。 而柚皮就和橙皮甙對小鼠因缺乏維生素C而致的眼睛球結膜血管內血細胞凝聚及毛細血管抵抗力降低有改善作用。
祛痰鎮咳
柚子的外層果皮， 即為常用中藥化橘紅。 其中所含檸檬烯和派烯， 吸入後， 可使呼吸道分泌物變多變稀， 有利於痰液排出， 具有良好的祛痰鎮咳作用，
抗癌
美國芝加哥大學藥物中心研究人員進行的一項臨床測試顯示， 柚子汁能提高抗排斥藥物雷帕黴素的藥效， 而且聯合使用雷帕黴素和柚子汁在多種癌症的治療上取得了良好效果。
除斑美白
柚子中富含維生素C和維生素P，蜂蜜中富含L半胱氨，這些成分能夠深入到肌膚深層，阻止色斑生成，同時美白皮膚。在發達國家柚子美容養顏的作用越來越受到人們的注意，深受愛美人士的推崇。
減肥
柚子含有大量的維生素C和膳食纖維，可以促進新陳代謝和排出體內毒素。再加上柚子茶中所含有的蜂蜜本來就具有整腸作用，所以蜂蜜柚子茶可以幫助身體排出毒素改善便秘的情況，達到減肥的目的。
止咳化痰
柚子與蜂蜜均可如肺經，有清肺潤肺的功效，可以止咳化痰，適用於熱痰咳嗽或肺熱乾咳，但寒痰阻肺者則要慎用。
美容養顏
柚子中含有維生素C和果膠等成分，可以緩解疲勞、美容養顏、促進新陳代謝。並有一定的抗輻射功效，適合電腦族美女飲用。
調節血壓
柚子中的橙皮苷有調節血壓的作用，能保護心腦血管，預防高血壓。
除斑美白
柚子中富含維生素C和維生素P，蜂蜜中富含L半胱氨，這些成分能夠深入到肌膚深層，阻止色斑生成，同時美白皮膚。在發達國家柚子美容養顏的作用越來越受到人們的注意，深受愛美人士的推崇。
減肥
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止咳化痰
柚子與蜂蜜均可如肺經，有清肺潤肺的功效，可以止咳化痰，適用於熱痰咳嗽或肺熱乾咳，但寒痰阻肺者則要慎用。
美容養顏
柚子中含有維生素C和果膠等成分，可以緩解疲勞、美容養顏、促進新陳代謝。並有一定的抗輻射功效，適合電腦族美女飲用。
調節血壓
柚子中的橙皮苷有調節血壓的作用，能保護心腦血管，預防高血壓。