作者 / 王桂真
國家一級營養師， 一級健康管理師
秋天， 帶來的不僅僅是氣溫逐漸下降， 更多的是收穫的喜悅， 各種水果大量上市， 尤其是葡萄 ， 晶瑩剔透， 吃起來更是甜到心裡。
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但是葡萄表面的那層白霜就是那麼討人喜歡了， 很多朋友對於葡萄表面的這層白霜頗有意見， 最近， “葡萄感染各種真菌， 果農會噴灑很多很多的農藥， 一定要清洗乾淨”的傳言四起， 於是乎， 這層白霜就被大多數人當成了農藥殘留的標誌。
愛吃葡萄的寶寶心裡慌了， 這葡萄都是一串串的， 難道真的有如此多的農藥殘留， 還能放心吃葡萄嗎？快跟知力君一起來看看吧！
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01葡萄上的白霜是農藥？
而且， 葡萄表面的這層白霜還是一種非常好的物質， 這種白霜裡面含有一種對於心臟有益的物質--齊墩果酸， 能夠起到保護肝臟和抵抗病毒的作用。
葡萄：寶寶不是農藥
02白霜怎麼才能清洗掉呢？
葡萄表面的白霜， 清洗起來比較困難， 有的朋友就是喜歡吃乾淨的葡萄， 用大量的清水淘洗多次還是沒有效果， 其實原因就在於這層白霜是一層蠟質不溶于水， 於是各種妙招開始粉墨登場， 比如用鹽水洗、用麵粉洗、甚至是用堿水來清洗......那麼， 想吃一串乾乾淨淨的葡萄， 用什麼方法才最有效呢？
用麵粉來清洗葡萄好像是很多老年人的共識， 效果也是比較好的。 這是因為麵粉的主要成分是澱粉， 當澱粉溶解在水裡的時候， 可以與葡萄表面的蠟質結合，
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03挑選葡萄也有妙招！
葡萄好吃， 挑選一串新鮮的葡萄更為關鍵， 而葡萄上的這層白霜無疑是判斷葡萄是否新鮮的關鍵因素。 也有一些商家在葡萄表面弄上一層假白霜， 正常的“白霜”在葡萄表面覆蓋均勻， 而“假白霜”分佈不勻。 甚至還有些暗藍色的痕跡的， 可能是噴灑農藥的結果。
對於葡萄的果梗也許有的朋友細心觀察過， 新鮮的葡萄果梗硬朗， 果梗與果粒之間比較結實， 庫存時間長的葡萄提起果梗， 果粒就有些搖搖欲墜， 好像隨時會掉落下來， 這樣的葡萄口感就大打折扣。
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一串新鮮的葡萄，不僅可以賞心悅目，吃起來更是心情舒暢。現在正是葡萄大量上市的時節，各類新舊謠言也都出來了，小夥伴們要注意辨別。
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一串新鮮的葡萄，不僅可以賞心悅目，吃起來更是心情舒暢。現在正是葡萄大量上市的時節，各類新舊謠言也都出來了，小夥伴們要注意辨別。