邵陽地形以山地、丘陵為主， 農業發達， 境內農產品豐富， 紅薯因為產量高， 種植容易不需要太多的照料， 在邵陽普遍種植。 紅薯主要是用來餵養家禽和牲畜， 人們還會用紅薯做成具有邵陽獨特風味的美食。
紅薯生長在泥土裡， 剛從地裡挖出來可是要費很大的功夫， 而且紅薯全身沾滿泥土， 色相不太好。 豐收後洗乾淨就大不一樣了。
蒸煮紅薯， 剛出紅薯的季節我們會偶爾蒸煮幾次嫩紅薯解解饞。
在邵陽， 我們都是這樣烤紅薯， 沒有高大上的設備， 原始灶烤紅薯， 有時候會在做飯的時候往柴火灶裡丟幾個紅薯。
烤紅薯帶有濃濃的鍋巴香， 聞著香味就能食欲大開。
有時候紅薯也用來做菜， 但是邵陽人不太喜歡吃甜菜， 紅薯菜不常吃。
紅薯葉， 邵陽人一般是食用嫩紅薯葉， 很多地方都這樣吃。
本文系邵陽頭條號原創。