一提到抗癌食品,
大多數人都會想到西蘭花。
西蘭花是公認的抗癌明星,
其營養豐富,
含大量蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素,
營養成份位居同類蔬菜之首,
被譽為“蔬菜皇冠”。
但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢?
科學家研究發現, 烹調西蘭花最好的方法是:
將其隔水蒸5分鐘。 當西蘭花變成亮綠色的時候, 其抗癌作用最強。
專家建議:
烹調西蘭花時宜剪不宜切。
整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成, 如果直接放在案板上切, 會有很多小粒花朵散落, 造成損失。
建議將西蘭花沖洗後, 用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇, 或者用手直接掰下, 這樣能得到完整的花簇
與什麼食材搭配最合適?
番茄:預防前列腺癌
番茄中含有豐富的番茄紅素, 能夠預防前列腺癌, 如果和西蘭花一起吃, 能夠提供更強的防癌作用。
芥末:越辣效果越明顯
芥末是芥菜的種子, 芥末能抑制引發癌症的物質活動。
西蘭花蘸芥末吃, 其抗癌效果會更強大, 並且越辣效果越明顯。
木耳:提高抵抗力
木耳中含有的多糖成分不但能夠抗癌, 同時能夠提高抵抗力。
西蘭花與木耳搭配起來, 不但清爽可口、營養豐富, 更是抗癌最佳搭配!
香菇:預防胃癌、肺癌
現代研究發現, 約96%的菌類都有抗癌效果, 如香菇、冬菇、金針菇、木耳等都富含多糖類物質,
有“菌類皇后”的香菇, 營養價值更高, 鮮香菇的營養成分更高, 且鮮嫩多汁, 適合與蔬菜搭配。
大蒜:發揮最大抗癌功效
大蒜和西蘭花被稱為是防癌黃金搭檔, 兩者都富含微量元素硒, 硒能夠抑制腫瘤周圍的血管生長, 使腫瘤輸送營養的通道被破壞,從而使腫瘤萎縮消亡。
兩者還能夠互相促進吸收,發揮最大抗癌功效,尤其是對消化系統的腫瘤的防護非常有效。
西蘭花的其他功效
1、清熱解渴潤肺止咳
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。
菜花質地細嫩,味甘鮮美,食後極易消化吸收。尤其在暑熱之際,用菜花煎湯,頻頻飲服,不僅有清熱解渴,利尿通便之功效,而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
2、加強血管壁作用
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花,從而使血管壁加強,使血管不容易受傷破裂。
3、增強機體抵抗力
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力,可預防感冒和壞血病的發生。
使腫瘤輸送營養的通道被破壞,從而使腫瘤萎縮消亡。兩者還能夠互相促進吸收,發揮最大抗癌功效,尤其是對消化系統的腫瘤的防護非常有效。
西蘭花的其他功效
1、清熱解渴潤肺止咳
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。
菜花質地細嫩,味甘鮮美,食後極易消化吸收。尤其在暑熱之際,用菜花煎湯,頻頻飲服,不僅有清熱解渴,利尿通便之功效,而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
2、加強血管壁作用
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花,從而使血管壁加強,使血管不容易受傷破裂。
3、增強機體抵抗力
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力,可預防感冒和壞血病的發生。